특별한 날에 즐기는 파티 양념닭
온 가족이 좋아하는 파티 양념닭 만들기! 🍗✨
특별한 날, 집에서 즐기는 레스토랑급 파티 양념닭 레시피를 소개합니다. 매콤달콤한 특제 양념과 바삭하게 튀겨낸 닭고기가 어우러져 아이부터 어른까지 모두 좋아할 맛이랍니다. 야채와 함께 볶아내 풍성한 맛과 비주얼을 더했습니다. 가족들과 함께 즐거운 파티 분위기를 만끽해보세요!
파티 양념닭 재료- 닭 1마리 (약 1kg)
- 양파 1/2개
- 홍파프리카 1/2개
- 당근 약간
- 통마늘 5쪽
파티 양념닭 특제 양념- 간장 2큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 미림(맛술) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술 (생략 가능)
- 유자청 3큰술
- 후추 1/2작은술
- 간장 2큰술
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 미림(맛술) 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술 (생략 가능)
- 유자청 3큰술
- 후추 1/2작은술
조리 방법
Step 1
닭 한 마리를 준비하여 닭볶음탕용으로 먹기 좋게 토막 내 주세요. 그런 다음 맛소금과 후추를 골고루 뿌려 약 30분간 실온에 두어 밑간(염지)을 해 줍니다. 이렇게 하면 닭고기에 은은한 간이 배어 더욱 맛있습니다.
Step 2
오늘은 바삭한 후라이드 대신 누구나 좋아하는 양념 치킨을 만들 거예요. 매콤달콤한 맛을 낼 특제 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 간장 2큰술, 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 미림 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1작은술(생략 가능), 유자청 3큰술, 후추 1/2작은술을 넣고 골고루 섞어주세요. 유자청의 상큼함이 양념의 풍미를 한층 더 살려줍니다.
Step 3
맛소금과 후추로 밑간한 닭고기를 두 번 튀겨줄 거예요. 두 번 튀기면 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉한 최고의 치킨을 만들 수 있습니다.
Step 4
깊은 팬이나 튀김 냄비에 기름을 넉넉하게 붓고 강불로 올려 온도를 충분히 높여주세요. 기름 온도가 약 170°C가 되면 튀기기 좋습니다.
Step 5
밑간해 둔 닭 조각들을 조심스럽게 넣어 튀겨줍니다. 한 번에 너무 많이 넣으면 기름 온도가 떨어지니, 몇 차례 나누어 튀기는 것이 좋습니다.
Step 6
닭 표면의 색이 노릇하게 변할 때까지 약 5-7분간 튀겨줍니다. 겉면이 살짝 익고 먹음직스러운 갈색이 돌기 시작하면 됩니다.
Step 7
튀겨낸 닭을 건져내어 키친타올이나 망에 올려 여분의 기름을 충분히 빼주고, 잠시 식혀주세요.
Step 8
닭이 식으면 다시 한번 기름에 넣어 튀겨줍니다. 두 번째 튀길 때는 첫 번째보다 센 불에서 짧게, 약 2-3분간 튀겨주세요. 이렇게 하면 튀김옷을 입히지 않아도 닭 껍질이 훨씬 더 바삭해집니다.
Step 9
닭 앞뒤로 노릇하고 바삭한 색깔이 나올 때까지 충분히 튀겨주세요. 두 번 튀기면 양념을 버무려도 바삭함이 오래 유지됩니다.
Step 10
튀긴 닭을 건져낸 후, 팬에 남아있는 기름을 적당량 따라 버리고 키친타올을 여러 장 깔아 튀긴 닭을 올려 남은 기름기까지 확실하게 제거해 줍니다. 이 과정이 느끼함을 잡아주고 더욱 바삭하게 만드는 비법이에요.
Step 11
이렇게 두 번 튀겨낸 닭만으로도 훌륭한 후라이드 치킨이 완성됩니다! 하지만 오늘은 더욱 특별한 파티를 위해 양념 치킨으로 만들 거예요.
Step 12
오늘 저녁은 온 가족이 함께하는 파티이니, 더욱 풍성하고 화려하게 만들어 볼까요?
Step 13
브로콜리는 한입 크기로 손질한 후, 끓는 물에 소금 약간을 넣고 30초~1분 정도 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러지니 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
Step 14
데친 브로콜리는 찬물에 헹궈 색을 선명하게 한 뒤, 물기를 빼고 따로 접시에 담아 준비합니다.
Step 15
달궈진 팬에 기름을 살짝 두르고 썰어둔 양파를 먼저 넣어 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파에서 단맛이 우러나와 양념의 풍미를 더해줍니다.
Step 16
양파가 살짝 볶아지면 준비한 홍파프리카, 당근, 통마늘(편으로 썰거나 다져도 좋습니다) 등 나머지 채소를 모두 넣고 소금 한 꼬집만 넣어 함께 볶아냅니다. 채소의 아삭한 식감이 살아있도록 살짝만 볶아주세요.
Step 17
이제 볶은 채소와 튀긴 닭을 버무릴 준비가 모두 끝났습니다. 정말 간단하죠?
Step 18
다른 팬이나 웍에 준비해둔 특제 양념을 붓고 중불에서 천천히 끓여줍니다. 양념이 끓어오르기 시작하면 불을 살짝 줄여주세요.
Step 19
양념이 끓기 시작하면, 두 번 튀겨 바삭하게 준비된 닭 조각들을 모두 넣어주세요.
Step 20
닭에 양념이 골고루 배도록 재빨리 볶아주다가, 준비해둔 볶은 채소들을 넣고 함께 휘리릭 섞어줍니다.
Step 21
양념이 닭과 채소에 고루 입혀질 정도로만 살짝 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 닭의 바삭함이 사라질 수 있으니 주의하세요. 양념이 졸아붙지 않도록 불 조절을 잘 하는 것이 중요합니다.
Step 22
양념이 맛있게 코팅된 파티 양념닭을 보기 좋게 그릇에 담아내면 완성입니다! 먹음직스러운 색감과 풍성한 비주얼이 자랑할 만하죠.
Step 23
양념을 만들 때 간을 너무 세게 하지 않고, 각 재료에 살짝씩만 간을 더해 속까지 맛이 고르게 배도록 조리하는 것이 이 파티 양념닭의 또 다른 비법입니다. 그래서 더욱 깊고 균형 잡힌 맛을 즐길 수 있습니다.
Step 24
이렇게 정성껏 만든 파티 양념닭과 함께 따뜻한 이야기를 나누며 시원한 맥주 한 잔을 곁들이면, 가족 간의 사랑과 유대감을 더욱 돈독히 하는 즐겁고 의미 있는 시간이 될 거예요. 소중한 사람들과 행복한 추억을 만들어 보세요!
