특급 시원함! 업그레이드 냉라면
더위를 싹 가시게 할 최고의 야식, 집에서 초간단 냉라면 만들기
찌는 듯한 여름, 시원한 국물과 쫄깃한 면발이 절실한 날에는 이만한 야식이 없죠! 많은 분들의 사랑을 받는 저희 집 냉라면 레시피를 공개합니다. 남편도 반하고 지인들도 극찬한 특별한 냉라면, 지금 바로 함께 만들어 볼까요?
주재료- 라면 1봉지
- 콩나물 1줌 (약 30g)
- 양파 1/6개
- 청양고추 1/2개 (선택 사항, 매콤함을 더하고 싶다면)
조리 방법
Step 1
먼저 요리에 사용할 채소를 준비해주세요. 양파는 껍질을 벗기고 얇게 채 썰어 준비합니다. 청양고추를 넣으실 경우, 씨를 제거하고 역시 얇게 송송 썰어주세요. 매운맛을 좋아하시는 분들은 그대로 사용하셔도 좋습니다.
Step 2
콩나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 콩나물 비린내가 나지 않도록 꼼꼼히 씻는 것이 중요합니다.
Step 3
작은 볼이나 그릇에 뜨거운 물 50ml를 붓고 라면 스프를 넣어 잘 풀어줍니다. 뭉치지 않도록 젓가락 등으로 저어 완전히 녹여주세요.
Step 4
스프를 녹인 물에 새콤달콤한 맛을 더할 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 그리고 고소함을 더할 참기름 1큰술을 넣습니다. 모든 양념이 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요.
Step 5
이렇게 만들어진 양념 베이스에 차가운 물 200ml를 부어주면 시원하고 감칠맛 나는 냉라면 육수가 완성됩니다. 맛을 보시고 기호에 따라 식초나 설탕을 가감하셔도 좋습니다.
Step 6
이제 면과 채소를 삶을 차례입니다. 냄비에 물을 넉넉하게 붓고 팔팔 끓으면 먼저 깨끗이 씻어둔 콩나물을 넣고 약 1분간 데쳐주세요. 콩나물을 먼저 데치면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
콩나물을 건져낸 후, 끓는 물에 라면 면과 건더기 스프를 넣고 라면 봉지에 적힌 시간보다 약간 짧게, 약 4분 30초 동안 삶아주세요. (조리 시간은 라면 종류에 따라 조절해주세요.)
Step 8
면발을 더욱 쫄깃하게 만들 비법! 면을 삶는 동안 젓가락으로 주기적으로 면을 위아래로 흔들거나 들어 올려주세요. 공기와 접촉하면서 면발이 더욱 탄력 있게 살아납니다.
Step 9
면이 거의 다 익었을 때, 얇게 채 썰어둔 양파를 넣고 딱 30초만 더 끓여주세요. 양파가 너무 물러지지 않아야 아삭한 식감을 즐길 수 있습니다. 불을 끄고 바로 찬물에 면과 채소를 넣고 빠르게 헹궈 열기를 식혀주세요.
Step 10
찬물에 헹군 면과 채소는 체에 밭쳐 물기를 최대한 제거해주세요. 물기가 많으면 육수가 싱거워질 수 있습니다. 준비된 그릇에 면과 채소를 보기 좋게 담습니다.
Step 11
미리 만들어둔 시원한 육수를 면 위에 부어주세요. 마지막으로 취향에 따라 얼음을 넉넉히 띄우고, 썰어둔 청양고추를 고명처럼 올려주면, 시원하고 맛있는 업그레이드 냉라면 완성입니다! 맛있게 즐기세요!
