Step 1

오늘의 메인 요리, 삼겹살 덮밥 만들기를 위한 모든 재료를 준비해 주세요. 신선한 재료는 맛의 기본입니다!

Step 2

양파는 곱게 채 썰어주시고, 매운맛을 제거하기 위해 찬물에 10분 정도 담가주세요. 이때, 고명으로 올릴 쪽파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비해둡니다.

Step 3

작은 볼에 비법 간장 소스 재료를 모두 넣고 설탕이 잘 녹도록 골고루 섞어주세요. 맛술 2큰술, 굴소스 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1/2큰술, 물엿 2큰술, 다진 마늘 1/3큰술, 물 2큰술, 생강가루 1꼬집, 그리고 후추 약간을 넣고 잘 저어주면 맛있는 소스가 완성됩니다.

Step 4

찬물에 담가두었던 양파는 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해 주세요. 이렇게 하면 양파의 아린 맛은 사라지고 단맛은 더욱 살아납니다.

Step 5

덮밥용 그릇이나 넓은 접시에 따뜻한 밥을 보기 좋게 담아주세요. 그 위에 물기를 제거한 양파를 층층이 깔아주면, 밥과 삼겹살 사이에서 부드러운 식감을 더해줍니다.

Step 6

중불로 달군 팬에 삼겹살을 그대로 올려주세요. 기름이 충분히 나오도록 앞뒤로 노릇하게, 먹음직스러운 갈색빛이 돌 때까지 구워줍니다.

Step 7

잘 구워진 삼겹살을 도마 위로 옮겨 한 입에 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 너무 작거나 크지 않게 균일한 크기로 썰면 먹기에도 좋습니다.

Step 8

팬에 남아있는 삼겹살 기름이 너무 많다면, 불을 아주 약하게 줄인 후 키친타월을 이용해 기름을 콕콕 찍어 가며 적당량만 닦아내주세요. (약 1~2큰술 정도 남겨두는 것이 좋습니다)

Step 9

이제 팬에 미리 만들어둔 비법 간장 소스를 부어주세요. 불은 중약불로 유지하며, 썰어둔 삼겹살을 넣고 소스가 고기에 골고루 배어들고 윤기 나게 조려질 때까지 볶아줍니다. 타지 않도록 주의하며 촉촉하게 졸여주세요.

Step 10

밥과 양파가 담긴 그릇 위에 윤기 좌르르 흐르는 조림 삼겹살을 듬뿍 올려주세요. 마지막으로 준비해둔 쪽파와 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면, 입안 가득 퍼지는 달콤 짭조름한 맛의 삼겹살 덮밥이 완성입니다!

Step 11