통통한 새우가 가득! 애호박 새우볶음
새우 애호박 볶음: 간단하지만 특별한 맛, 제철 애호박과 통새우의 환상 조화
집 나간 입맛도 돌아오게 만드는 맛있는 애호박 새우볶음 레시피를 소개합니다. 애호박은 요즘 제철이라 가격도 착하고 맛도 좋은데요, 저렴할 때 넉넉히 사두고 다양한 요리에 활용하면 좋겠죠? 오늘 소개할 레시피는 애호박만 넣는 대신, 큼직한 통새우를 듬뿍 넣어 감칠맛과 식감을 살린 것이 특징입니다. 탱글탱글한 새우가 통째로 들어가 보기에도 좋고, 씹을수록 고소한 맛이 일품이에요. 새우를 썰지 않고 통째로 넣어 풍성한 식감을 자랑하며, 마치 특별한 요리를 먹는 듯한 기분을 선사합니다. 새우를 좋아하는 분이라면 꼭 한번 도전해보세요! 지금 바로 맛있는 애호박 새우볶음을 만드는 비법을 알려드릴게요.
주재료- 통통한 새우 10마리
- 싱싱한 애호박 1개
- 홍고추 1개
- 달콤한 양파 1/2개
- 다진 마늘 1큰술
- 감칠맛 나는 새우젓 1큰술
- 고소한 들기름 1큰술
- 향긋한 볶은 참깨 1큰술
- 식용유 3큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 껍질을 벗기고 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어 준비해주세요. 채 썬 양파는 달콤한 맛을 더해주고 볶았을 때 부드러운 식감을 선사합니다.
Step 2
홍고추는 깨끗이 씻어 반으로 가른 후, 씨를 깔끔하게 제거해주세요. 그런 다음 양파와 비슷한 0.3cm 두께로 얇게 썰어 준비합니다. 홍고추는 색감을 더해 요리를 더욱 먹음직스럽게 만들어 줍니다.
Step 3
애호박은 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고, 0.5cm 두께로 반달 모양을 썰어 준비합니다. 애호박은 너무 얇게 썰면 볶았을 때 뭉개질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 중요합니다.
Step 4
달궈진 팬에 식용유 3큰술을 넉넉히 두르고, 다진 마늘 1큰술을 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 은은한 향이 올라올 때까지 볶는 것이 포인트입니다.
Step 5
마늘 향이 충분히 올라오면 준비해 둔 통새우를 팬에 넣고 볶아줍니다. 새우가 분홍빛으로 변하며 익기 시작할 때까지 볶아주세요. 새우를 먼저 볶으면 더욱 풍성한 풍미를 즐길 수 있습니다.
Step 6
새우가 어느 정도 익으면, 썰어둔 양파와 애호박을 함께 팬에 넣고 볶아주세요. 센 불에서 빠르게 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 7
양파와 애호박이 투명해지기 시작하면, 썰어둔 홍고추와 새우젓 1큰술을 넣어 간을 맞춰주세요. 새우젓으로 간을 하면 깊은 감칠맛을 더할 수 있습니다.
Step 8
모든 재료가 잘 어우러져 알맞게 익었을 때, 고소한 풍미를 더해줄 들기름 1큰술을 두르고 가볍게 섞어주세요. 들기름은 마지막에 넣어주어야 특유의 향을 살릴 수 있습니다.
Step 9
들기름의 구수한 향이 솔솔 올라오면, 향긋한 볶은 참깨 1큰술을 보기 좋게 뿌려 마무리합니다. 이렇게 맛있는 애호박 새우볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 올려 덮밥으로 즐기거나, 여러 가지 반찬과 함께 푸짐한 식탁을 차려보세요.
