토마토 오이 냉국: 깔끔하고 상큼한 맛의 여름 별미
냉면 육수 없이도 맛있는! 토마토와 오이로 만드는 시원하고 상큼한 여름 냉국 레시피
더운 여름날 입맛 돋우는 최고의 선택! 신선한 오이와 달콤한 방울토마토에 소금, 간장으로 감칠맛을 더하고, 새콤달콤한 식초와 매실액으로 맛을 낸 깔끔한 국물의 냉국을 만들어 보세요. 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 초간단 레시피입니다.
주재료- 오이 2개
- 방울토마토 10개 (크기가 큰 경우 10개 이상)
- 양파 1개 (약 780g)
조리 방법
Step 1
먼저 오이와 양파를 깨끗하게 씻어주세요. 오이는 반으로 갈라 씨를 제거한 후 얇게 채 썰어 주세요. 양파도 얇게 채 썰어 준비합니다. 이렇게 준비한 오이와 양파를 볼에 담고 소금 3 작은술과 국간장 1 작은술을 넣어 조물조물 버무려 잠시 재워둡니다. 이 과정을 통해 오이와 양파의 수분이 빠져나오면서 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
재워둔 채소에 맛의 중심을 잡아줄 매실액 5 큰술과 새콤한 맛을 더해줄 식초 7 큰술을 넣어주세요. 이 두 가지 재료가 어우러져 냉국의 풍미를 한층 끌어올립니다.
Step 3
감칠맛과 깊은 맛을 더하기 위해 채소육수 분말 1 봉지와 부드러운 단맛을 내는 알룰로스 3 큰술을 추가합니다. 알룰로스가 없다면 설탕으로 대체해도 좋습니다. 모든 양념이 잘 섞이도록 저어주세요.
Step 4
마지막으로 깨끗하게 씻어 반으로 자른 방울토마토를 넣고, 시원함을 더해줄 물 1 리터(1,000ml)를 부어줍니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 다시 한번 저어준 후, 통깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 먹음직스러운 토마토 오이 냉국이 완성됩니다.
Step 5
*팁: 시원한 얼음을 듬뿍 넣어 드실 예정이라면, 국물의 간을 약간 더 세게 맞춰주시는 것이 좋습니다. 얼음이 녹으면서 전체적인 간이 싱거워질 수 있으니, 처음부터 간을 살짝 진하게 시작하면 마지막까지 맛있는 냉국을 즐길 수 있습니다. 취향에 따라 청양고추나 홍고추를 얇게 썰어 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.
