탱글한 오징어와 아삭한 브로콜리의 조화, 근사한 샐러드
[간단 홈쿠킹] 별미, 오징어 브로콜리 샐러드 만들기
신선한 오징어와 영양 만점 브로콜리를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 샐러드 레시피를 소개합니다. 간단한 조리로 특별한 한 끼를 완성해보세요.
주재료- 오징어 1마리 (싱싱한 것으로 준비해주세요)
- 브로콜리 1/2송이
- 구운 피칸 약간 (고소한 풍미를 더해줍니다)
- 소금 약간 (오징어와 브로콜리 데칠 때 사용)
- 청주 1큰술 (오징어의 비린내를 잡아줍니다)
땅콩 소스 재료- 땅콩버터 1큰술 (크리미하고 고소한 맛의 베이스)
- 매실액 1큰술 (은은한 단맛과 상큼함을 더합니다)
- 마요네즈 1큰술 (부드러운 질감을 살려줍니다)
- 사과식초 2큰술 (새콤달콤한 맛의 균형을 잡아줍니다)
- 땅콩버터 1큰술 (크리미하고 고소한 맛의 베이스)
- 매실액 1큰술 (은은한 단맛과 상큼함을 더합니다)
- 마요네즈 1큰술 (부드러운 질감을 살려줍니다)
- 사과식초 2큰술 (새콤달콤한 맛의 균형을 잡아줍니다)
조리 방법
Step 1
먼저 샐러드에 들어갈 오징어와 브로콜리를 깨끗하게 손질해 주세요. 신선한 재료 준비가 맛있는 샐러드의 시작입니다.
Step 2
브로콜리는 흐르는 물에 꼼꼼하게 세척해 주세요. 밑동 부분을 깔끔하게 잘라내고, 먹기 좋은 크기로 송이를 떼어냅니다. 이렇게 하면 양념이 잘 배고 먹기 편리해요.
Step 3
냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 소금 1/3큰술을 넣고 손질한 브로콜리를 넣어 약 1분 30초 동안 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있으니 주의하세요. 데친 브로콜리는 즉시 찬물에 헹궈 열기를 빼주고, 차가운 물에 잠시 담가두면 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
이제 오징어를 손질할 차례입니다. 오징어의 껍질을 깨끗하게 벗겨내세요. 다리 부분은 따로 떼어내 준비하고, 몸통 껍질은 끝부분에 일자로 칼집을 살짝 넣은 뒤 벗겨내면 비교적 수월하게 벗겨낼 수 있습니다.
Step 5
다른 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 청주 1큰술을 넣고 오징어를 넣어주세요. 오징어는 너무 오래 익히면 질겨지므로, 물이 다시 끓기 시작한 후 약 1분 정도만 짧게 데쳐줍니다. 데친 오징어는 건져내 체에 밭쳐 한 김 식혀주세요.
Step 6
한 김 식힌 오징어는 먹기 좋은 크기로 가늘게 채 썰어 줍니다. 너무 굵게 썰면 소스가 잘 섞이지 않을 수 있으니 가늘게 써는 것이 좋습니다.
Step 7
작은 볼에 샐러드 소스 재료인 땅콩버터, 매실액, 마요네즈, 사과식초를 모두 넣고 잘 섞어주세요. 모든 재료가 부드럽게 어우러질 때까지 충분히 저어주면 맛있는 땅콩 소스가 완성됩니다.
Step 8
완성 그릇에 준비된 채 썬 오징어와 데친 브로콜리를 보기 좋게 담아줍니다. 그 위에 고소하게 볶은 피칸을 약간 뿌려주고, 만들어둔 땅콩 소스를 넉넉히 부어주면 근사한 오징어 브로콜리 샐러드 완성입니다! 맛있게 즐기세요.
