탱글한 새우와 아삭한 죽순의 환상 궁합! 중화풍 새우 죽순 덮밥
10분 완성! 집에서 즐기는 근사한 중화풍 새우 죽순 덮밥 레시피
바쁜 일상 속에서도 근사한 한 끼를 원하시나요? 10분이면 뚝딱 완성되는 ‘중화풍 새우 죽순 덮밥’을 소개합니다. 탱글탱글한 새우와 아삭한 죽순, 그리고 신선한 야채를 굴소스와 물녹말을 활용해 감칠맛 나게 볶아내 밥 위에 얹어 먹는 요리예요. 보기만 해도 군침 도는 비주얼은 마치 근사한 중식당 요리 같지만, 집에서 누구나 쉽고 빠르게 만들 수 있답니다. 특히 중화 요리는 맛내기 쉽고 시간도 절약되는 매력이 있지요. 굴소스와 물녹말만 있으면 집에서도 충분히 고급스러운 중화풍의 풍미를 즐길 수 있어요. 간단한 재료로도 특별한 요리가 완성되는 마법! 야채와 새우를 볶다가 물녹말을 넣어 한소끔 끓여주기만 하면 끝이에요. 새우의 깊은 감칠맛과 아삭한 죽순, 다채로운 야채의 식감이 어우러져 입안 가득 풍성한 맛을 선사할 거예요. 중국집의 잡탕밥이나 누룽지탕과도 견줄 만한 맛이랍니다. 여기에 튀긴 누룽지를 더하면 누룽지탕으로, 해물을 더 풍성하게 넣으면 푸짐한 해물 잡탕밥으로 변신도 가능해요. 한 그릇 순삭하게 되는 매력적인 ‘새우 죽순 덮밥’, 지금 바로 만들어 보세요!
메인 재료- 따뜻한 밥 1공기
- 손질된 죽순 100g
- 양파 1/4개
- 빨간 파프리카 1/5개
- 노란 파프리카 1/5개
- 손질된 부추 5포기
- 식용유 2스푼
중화풍 소스- 굴소스 1.5스푼
- 올리고당 1/2스푼
- 물 100ml
- 참기름 1/2스푼
- 후추 약간
- 굴소스 1.5스푼
- 올리고당 1/2스푼
- 물 100ml
- 참기름 1/2스푼
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
따뜻하게 데운 밥 1공기를 준비해주세요. 밥그릇에 밥을 보기 좋게 담아두시면 됩니다.
Step 2
양파, 빨간 파프리카, 노란 파프리카는 깨끗하게 씻어 물기를 제거한 후, 얇게 채 썰어 준비해주세요. 부추는 3-4cm 길이로 썰어주세요.
Step 3
삶은 죽순을 준비합니다. 만약 냉동 죽순을 사용하신다면, 해동 과정 없이 바로 끓는 물에 넣어주세요. 이렇게 하면 죽순 특유의 아삭한 식감을 그대로 살릴 수 있습니다.
Step 4
냉동 새우를 사용하신다면, 찬물에 담가 완전히 해동해주세요. 해동된 새우는 키친타월로 물기를 가볍게 제거해 준비합니다.
Step 5
중약불로 달군 프라이팬에 식용유 2스푼을 두르고, 다진 마늘을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 볶는 것이 중요해요.
Step 6
마늘 향이 충분히 올라오면 채 썰어둔 양파, 파프리카를 모두 넣고 센 불에서 재빨리 볶아 야채의 아삭한 식감을 살려주세요.
Step 7
야채가 어느 정도 익으면 해동한 새우와 썰어둔 부추를 넣고 함께 볶아주세요. 새우가 빨갛게 익을 때까지 볶아주시면 됩니다.
Step 8
볶아진 재료에 굴소스 1.5스푼과 올리고당 1/2스푼을 넣고 모든 재료에 소스가 잘 배도록 골고루 섞어가며 볶아주세요.
Step 9
물 100ml를 붓고 강불에서 끓기 시작하면 불을 살짝 줄여주세요.
Step 10
작은 그릇에 물 1스푼과 전분가루 1스푼을 넣고 덩어리 없이 잘 섞어 물녹말을 만들어주세요. 끓고 있는 볶음 재료에 물녹말을 조금씩 부어가며 원하는 농도가 될 때까지 저어주세요. 너무 되직해지지 않도록 농도를 봐가며 조절하는 것이 좋습니다.
Step 11
마지막으로 참기름 1/2스푼과 후추 약간을 넣고 가볍게 섞어 향을 더해주세요. 완성된 볶음을 따뜻한 밥 위에 보기 좋게 얹어주면 맛있는 중화풍 새우 죽순 덮밥 완성입니다!