탱글탱글 홍가리비 치즈구이: 에어프라이어로 간편하게 즐기는 별미!
에어프라이어 홍가리비 치즈구이, 신선한 홍가리비 찌는법, 손질 및 보관, 맛있는 가리비 요리 레시피
집에서도 레스토랑처럼! 에어프라이어를 활용하여 탱글한 홍가리비와 고소한 치즈의 환상적인 조화를 맛볼 수 있는 초간단 치즈 가리비구이 레시피를 소개합니다. 신선한 해산물의 풍미와 녹진한 치즈의 만남, 특별한 날 별미로도 손색없어요.
해산물 & 채소- 신선한 홍가리비 1kg
- 노랑 파프리카 1/2개 (작게 다져주세요)
- 빨강 파프리카 1/2개 (작게 다져주세요)
조리 방법
Step 1
신선한 홍가리비를 깨끗한 볼에 담고, 가리비가 잠길 만큼 찬물을 부어주세요. 여기에 해감용 굵은소금 1T를 넣고 가볍게 저어준 뒤, 볼을 랩이나 호일로 덮어 약 30분에서 1시간 정도 그늘에 두어 해감을 시켜줍니다. (TIP: 해감을 충분히 하면 씹히는 모래 없이 깔끔하게 즐길 수 있지만, 바쁘시다면 생략하셔도 무방합니다. 개인 취향에 따라 선택해주세요.)
Step 2
해감이 끝난 가리비는 껍질을 솔로 살살 문질러 이물질을 제거하고, 흐르는 물에 여러 번 깨끗하게 헹궈 준비합니다.
Step 3
찜기 냄비에 물을 1/3 정도 채우고, 가리비의 육즙이 빠져나가지 않도록 벌어진 부분이 위로 향하게 차곡차곡 쌓아 올려주세요. 가리비 전체에 청주 100ml를 골고루 뿌린 후 뚜껑을 닫습니다. 센 불에서 약 10분에서 15분간 쪄주고, 불을 끈 후 3분 정도 뜸을 들여줍니다. (TIP: 1kg 기준이며, 가리비 양에 따라 찌는 시간을 조절해주세요. 가리비 입이 모두 활짝 벌어지면 익은 상태이니, 그때 불을 꺼주시면 됩니다.)
Step 4
가리비 내장에는 쌉싸름한 맛이나 독소가 있을 수 있으므로, 취향에 따라 내장을 제거하고 드시는 것을 추천합니다. 껍질에서 가리비를 조심스럽게 분리하며 내장을 제거해주세요.
Step 5
노란 파프리카와 빨간 파프리카는 씨를 제거하고 아주 작게 다져줍니다. 파프리카는 주로 색감을 더해주기 위해 사용되므로, 없다면 생략하거나 다른 좋아하는 채소로 대체해도 좋습니다.
Step 6
내장을 제거한 가리비 위에 다진 파프리카를 색색깔로 올리고, 그 위로 피자치즈를 듬뿍 얹어줍니다. 치즈의 양은 취향에 따라 자유롭게 조절해주세요.
Step 7
이제 에어프라이어 바스켓에 가리비를 나란히 담아줍니다. 180도에서 약 6분에서 7분간 돌려주세요. 이미 가리비는 쪄서 익었기 때문에, 치즈가 노릇하게 녹을 때까지만 익혀주면 됩니다. (TIP: 치즈를 너무 많이 얹어 겹치게 넣으면 껍질에 붙어 떨어지지 않을 수 있으니, 가리비끼리 너무 붙지 않도록 여유 있게 넣어주세요.)
Step 8
짜잔! 맛있는 홍가리비 치즈구이가 완성되었습니다. 고소한 치즈와 탱글한 가리비의 환상적인 조합! 기호에 따라 스리라차 소스를 살짝 찍어 드시면 매콤달콤한 풍미가 더해져 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 특별한 식탁에 올리기 좋은 근사한 요리입니다.
