탱글탱글 신선함 가득! 집에서 즐기는 통통한 새우소금구이 레시피
가을 별미, 신선한 활새우를 이용해 집에서 누구나 쉽게 만드는 겉바속촉 새우소금구이 황금 레시피
쌀쌀해지는 가을, 싱싱한 활새우로 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 익혀 즐기는 새우소금구이! 집에서도 특별한 날처럼 근사하게 즐길 수 있는 레시피를 소개합니다. 갓 잡아 온 듯 신선한 새우의 풍미를 제대로 느껴보세요.
새우소금구이 재료- 신선한 활대하 20마리
- 굵은소금 2국자 (새우를 씻고 팬 바닥을 덮을 정도)
- 초장 (곁들임용)
조리 방법
Step 1
싱싱한 활새우를 깨끗하게 손질해줄 차례입니다. 큰 볼에 새우를 모두 담고 굵은소금 1국자를 넣어주세요. 소금을 넣고 살살 흔들어주면 새우의 끈적한 점액질이 제거되고 더욱 깨끗하게 세척할 수 있답니다. 마치 바닷물처럼 염도 조절을 해주는 효과도 있어요.
Step 2
소금으로 세척한 새우를 흐르는 물에 여러 번 헹궈주세요. 이때 찬물로 헹궈내면 새우의 신선도를 유지하는 데 도움이 됩니다. 꼼꼼하게 헹궈 불순물을 제거해주세요.
Step 3
새우의 수염과 뾰족한 뿔은 날카로워 먹을 때 불편할 수 있으니, 요리 전에 가위로 깔끔하게 제거해주시는 것이 좋습니다. 지저분한 부분 없이 깔끔하게 손질하면 더욱 먹기 편해요.
Step 4
이제 본격적으로 구울 준비를 합니다. 프라이팬에 알루미늄 호일을 꼼꼼하게 깔아주세요. 호일을 깔면 프라이팬이 타는 것을 방지하고 설거지를 간편하게 할 수 있습니다. 그 위에 굵은소금 2국자를 넓게 펼쳐 골고루 깔아주세요. 소금은 새우를 촉촉하게 익혀주는 역할을 합니다.
Step 5
손질된 새우를 굵은소금 위에 보기 좋게 가지런히 올려주세요. 새우가 너무 겹치지 않도록 간격을 유지하는 것이 중요합니다. 프라이팬 뚜껑을 닫고 중불에서 약 5~7분간 새우의 밑면이 노릇하게 익을 때까지 구워주세요. 새우의 신선도나 크기에 따라 조리 시간은 달라질 수 있습니다.
Step 6
새우의 밑면이 먹음직스럽게 익었으면, 집게를 이용해 새우를 조심스럽게 뒤집어주세요. 반대편 면도 노릇하게 익도록 뚜껑을 닫고 3~5분 정도 더 구워줍니다. 새우 특유의 맛있는 냄새가 올라오기 시작할 거예요.
Step 7
잘 익은 새우는 머리 부분과 몸통 부분을 분리해주세요. 새우 머리 부분은 몸통보다 조금 더 오래 익혀야 바삭하고 맛있습니다. 머리 부분은 몸통을 구운 후 팬에 따로 올려 5분 정도 더 바삭하게 구워주시면, 과자처럼 맛있는 새우 머리튀김을 즐기실 수 있습니다. 몸통과 함께 곁들여 드세요.
Step 8
노릇하게 잘 익은 새우소금구이를 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 취향에 따라 새콤달콤한 초장을 곁들여 찍어 드시면 더욱 맛있게 즐기실 수 있습니다. 집에서 간편하게 즐기는 신선한 새우요리, 맛있게 드세요!
