탱글탱글 신선한 꼬막 비빔밥 레시피
온 가족이 반하는 엄마표 밥도둑, 꼬막 비빔밥
외식과 배달음식에 지친 우리 아이를 위해 준비한 특별한 집밥! 신선한 꼬막의 감칠맛과 아삭한 채소가 어우러져 입맛을 돋우는 꼬막 비빔밥 레시피를 소개합니다. 엄마의 정성이 가득 담긴 한 그릇으로 아이의 입맛을 사로잡아 보세요!
쫄깃한 꼬막 무침 재료- 삶은 꼬막 200g
- 양파 1/2개
- 당근 1/4개
- 부추 한 줌
- 고추장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 올리고당 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 참기름 1큰술
- 깨소금 1큰술
근사한 꼬막 비빔밥 완성하기- 따뜻한 밥 1공기
- 깻잎 6장
- 상추 6장
- 완성된 꼬막 무침
- 참기름 약간
- 깨소금 약간
- 따뜻한 밥 1공기
- 깻잎 6장
- 상추 6장
- 완성된 꼬막 무침
- 참기름 약간
- 깨소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 삶은 꼬막은 깨끗한 쌀뜨물에 넣고 1~2분 정도만 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 꼬막 특유의 비린 맛은 제거되고 더욱 신선한 맛을 살릴 수 있습니다.
Step 2
데친 꼬막은 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해주세요. 물기가 남아있으면 무침 양념이 싱거워질 수 있습니다.
Step 3
꼬막 무침 양념을 만들 거예요. 꼬막을 데치고 남은 쌀뜨물 1/2컵에 고추장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 올리고당 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 양념이 잘 어우러지도록 저어줍니다.
Step 4
준비한 양념에 물기를 제거한 삶은 꼬막을 조심스럽게 넣어주세요. 꼬막살이 부서지지 않도록 살살 버무리는 것이 중요합니다.
Step 5
이제 채 썰어 준비한 양파, 당근, 부추를 꼬막과 함께 넣고 골고루 버무려주세요. 채소의 아삭함과 꼬막의 쫄깃함이 어우러져 풍성한 식감을 선사할 거예요.
Step 6
자, 이렇게 먹음직스러운 꼬막 무침이 완성되었습니다! 보기만 해도 군침이 돌죠?
Step 7
꼬막 비빔밥에 들어갈 채소를 준비할게요. 양파는 얇게 채 썬 후 찬물에 잠시 담가두어 매운맛을 제거해주세요. 이렇게 하면 양파의 단맛은 살리고 아삭한 식감을 더할 수 있습니다.
Step 8
깻잎과 상추는 깨끗하게 씻어 물기를 완전히 제거한 후, 보기 좋게 채 썰어 준비해주세요. 싱싱한 채소가 비빔밥의 풍미를 더해줍니다.
Step 9
기호에 따라 계란 프라이를 준비해 보세요. 팬에 식용유를 살짝 두르고 원하는 익힘 정도로 계란 프라이를 구워주면, 부드러운 노른자가 비빔밥의 맛을 한층 더 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 10
이제 근사한 꼬막 비빔밥을 담아볼 시간입니다. 넓은 그릇에 따뜻하게 지은 밥을 듬뿍 담아주세요.
Step 11
밥 위에 준비한 채 썬 채소(상추, 깻잎, 양파), 먹음직스러운 꼬막 무침, 그리고 계란 프라이를 보기 좋게 올려주세요. 마지막으로 고소한 참기름과 깨소금을 솔솔 뿌려주면 맛있는 꼬막 비빔밥이 완성됩니다.
Step 12
집에서도 푸짐하고 맛있는 꼬막 비빔밥을 즐겨보세요! 엄마의 사랑이 듬뿍 담긴 특별한 한 끼가 될 거예요.
