탱글탱글 식감이 살아있는 명품 당면샐러드
입안 가득 퍼지는 즐거움! 쫄깃한 당면과 아삭한 채소의 환상 조화, 당면샐러드
씹을수록 탱글탱글! 맛은 물론 풍부한 식감이 일품인 당면샐러드입니다. 가볍게 즐기기 좋아 다이어트 식단으로도 손색없으며, 죄책감 없이 맛있게 즐길 수 있습니다. 건강과 맛, 두 마리 토끼를 잡는 최고의 선택! (세상의 모든 레시피, 만개의레시피)
주요 재료- 당면 100g
- 오이 1/2개
- 파프리카 1/4개 (색깔별로 준비하면 더 예뻐요)
- 소금 약간 (채소의 물기를 빼는 용도)
- 칵테일 새우 1줌 (취향에 따라 해산물이나 닭가슴살로 대체 가능)
- 달걀 2개
- 무순 약간 (신선한 풍미와 장식을 더해줘요)
상큼한 특제 소스- 설탕 1 큰술 (단맛 조절 가능)
- 간장 2 큰술 (양조간장 추천)
- 식초 2 큰술 (새콤한 맛이 입맛을 돋워요)
- 참기름 1 큰술 (고소한 풍미를 더해줘요)
- 연겨자 1/3 큰술 (톡 쏘는 매콤함으로 풍미 UP!)
- 깨소금 약간 (고소함과 식감을 더해요)
- 설탕 1 큰술 (단맛 조절 가능)
- 간장 2 큰술 (양조간장 추천)
- 식초 2 큰술 (새콤한 맛이 입맛을 돋워요)
- 참기름 1 큰술 (고소한 풍미를 더해줘요)
- 연겨자 1/3 큰술 (톡 쏘는 매콤함으로 풍미 UP!)
- 깨소금 약간 (고소함과 식감을 더해요)
조리 방법
Step 1
당면은 요리하기 30분 전, 찬물에 충분히 담가 부드럽게 불려주세요. 이렇게 하면 당면이 더 쫄깃하고 맛있게 조리됩니다.
Step 2
작은 볼에 설탕, 간장, 식초, 참기름, 연겨자, 깨소금을 모두 넣고 거품기나 숟가락으로 골고루 섞어 맛있는 특제 소스를 만들어 준비합니다. 겨자의 양은 취향에 따라 조절해주세요.
Step 3
찬물에 불린 당면은 끓는 물에 넣고 약 5분간 삶아주세요. 당면이 투명해지고 탱글한 식감이 되면 건져내어 찬물에 빠르게 헹궈 전분기를 제거하고 물기를 빼줍니다. 칵테일 새우는 끓는 물에 넣고 30초 정도만 살짝 데쳐 색깔이 변하면 바로 건져내어 찬물에 헹궈주세요. 너무 오래 데치면 질겨질 수 있어요.
Step 4
깨끗하게 씻은 오이는 반으로 갈라 씨 부분을 제거한 후 얇게 채 썰어주세요. 파프리카도 씨를 제거하고 비슷한 크기로 채 썰어줍니다. 채 썬 오이와 파프리카에는 소금을 살짝 뿌려 5분 정도 두어 수분을 빼주고, 키친타월로 물기를 가볍게 눌러 제거해주면 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 5
달걀은 곱게 풀어서 소금을 아주 약간만 넣고 섞어주세요. 팬을 약한 불로 달군 후, 얇게 지단을 부칩니다. 다 부쳐진 지단은 한 김 식힌 후 예쁘게 채 썰어 준비합니다. 얇게 부쳐야 샐러드에 잘 어울려요.
Step 6
준비된 탱글한 당면, 아삭한 오이와 파프리카, 데친 새우, 달걀 지단 채 썬 것을 모두 큰 볼에 담고, 만들어 둔 특제 소스를 부어주세요. 모든 재료가 잘 섞이도록 부드럽게 버무려줍니다. 완성된 당면샐러드는 예쁜 접시에 보기 좋게 담고, 신선한 무순으로 장식하면 더욱 먹음직스러운 당면샐러드가 완성됩니다.
