탱글탱글 새우 완탕 쌀국수
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큼직한 냉동 새우를 활용하여 집에서도 근사한 새우 완탕 쌀국수를 만들어 보세요! 쫄깃한 새우 완자와 시원한 국물이 일품이며, 쌀국수를 넣어 푸짐하게 즐길 수 있습니다. 짬뽕이나 잡채에 주로 사용되던 냉동 새우를 색다르게 즐길 수 있는 특별한 레시피입니다. 새우의 탱글한 식감과 감칠맛 나는 국물이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이랍니다. 간단한 재료로 깊은 맛을 낼 수 있어 캠핑이나 특별한 날 메뉴로도 추천해요!
새우 완자 재료- 큼직한 냉동 새우 1봉
- 마늘 허브 소금 1 작은술
- 후추 1 작은술
- 계란 1개
조리 방법
Step 1
먼저 새우 완탕의 맛을 좌우할 기본 육수를 준비합니다. 냄비에 천연 조미료 해물 육수 1L를 붓고, 다진 마늘 1큰술, 송송 썬 파 2큰술, 그리고 향긋함을 더해 줄 고수 잎 2장(취향에 따라 생략 가능)을 넣어주세요. 센 불에서 팔팔 끓여 맛있는 육수 베이스를 만들어 줍니다.
Step 2
이 요리의 주인공인 큼직한 냉동 새우를 준비합니다. 일반 새우보다 크기가 커서 씹는 맛이 더욱 좋습니다.
Step 3
깨끗하게 씻은 새우의 물기를 제거하고, 먹기 편하도록 꼬리 쪽에 있는 껍질은 깔끔하게 손질해 줍니다.
Step 4
손질한 새우를 믹서기에 넣고 갈아줍니다. 이때, 새우의 식감을 살리기 위해 너무 곱게 갈기보다는 약간의 씹히는 질감이 느껴지도록 적당히 갈아주는 것이 좋습니다.
Step 5
믹서기에 간 새우를 볼에 담아줍니다. 새우를 갈게 되면 새우 자체에서 나오는 점성이 있어, 완자를 만들 때 번거롭게 녹말가루를 따로 넣지 않아도 됩니다. 이 점성 덕분에 완자가 쉽게 풀어지지 않고 모양을 잘 유지할 수 있어요.
Step 6
이제 새우 반죽의 간을 맞추고 찰기를 더해줄 차례입니다. 갈은 새우에 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 마늘 허브 소금 1작은술과 후추 1작은술을 넣어줍니다. 이제부터 중요! 볼에 담긴 재료를 한 방향으로 힘차게 치대어 섞어주세요. 약 5분간 충분히 치대면, 끈적끈적하고 탄력 있는 새우 완자 반죽이 완성됩니다.
Step 7
완자를 빚을 차례입니다. 한 손으로 새우 반죽을 한 줌 넉넉하게 덜어낸 후, 다른 손의 검지와 엄지로 반죽을 동그랗게 모아준다는 느낌으로 모양을 잡아줍니다. 마치 짜개듯이 위로 밀어 올리듯 만들면 예쁜 완자 모양이 됩니다.
Step 8
앞서 끓여둔 육수가 팔팔 끓고 있을 때, 만들어둔 새우 완자를 바로바로 퐁당 넣어줍니다. 모든 완자를 다 넣을 때까지는 절대 젓지 마세요! 잘못하면 완자가 흩어져 버릴 수 있답니다. 완자가 어느 정도 익기 시작하면, 갈치 액젓 1큰술과 참치 액젓 1큰술을 넣어 감칠맛을 더하고 간을 맞춰줍니다. 육수가 다시 팔팔 끓어오르고 2분 정도 지난 후, 국자를 이용해 살살 저어주세요. 이제 잘 익은 새우 완자들이 탱글탱글하게 떠오를 거예요. 마지막으로 후추 1작은술을 뿌려주면, 시원한 국물과 쫄깃한 새우 완자의 조화가 일품인 ‘새우 완자탕’ 완성입니다!
Step 9
이렇게 훌륭한 새우 완탕만으로도 훌륭한 요리가 되지만, 여기서 한 걸음 더 나아가 푸짐한 새우 완탕 쌀국수를 만들어 볼 거예요. 이미 완성된 새우 완탕에 쌀국수를 추가하여 든든한 한 끼 식사를 완성할 준비를 합니다.
Step 10
팔팔 끓고 있는 새우 완탕 국물에 준비된 쌀국수 2인분을 그대로 넣어줍니다. 면이 서로 붙지 않도록 살살 저어주면서 익혀주기만 하면 됩니다. 쌀국수가 부드럽게 익으면 모든 조리가 끝난 거예요!
Step 11
자, 이제 눈으로도 맛있는 ‘새우 완탕 쌀국수’가 완성되었습니다! 시원하고 깊은 국물 맛, 입안 가득 퍼지는 새우 완자의 탱글한 식감, 그리고 부드러운 쌀국수 면발까지! 이 모든 조화가 삼박자를 이루는 완벽한 한 그릇 요리입니다. 집에서도 간편하게 즐길 수 있는 특별한 메뉴로 꼭 한번 만들어 보세요!
