탱글탱글 새우 굴소스 볶음밥
초보도 금방! 감칠맛 폭발하는 새우 굴소스 볶음밥 레시피
바쁜 날, 간단하지만 든든한 한 끼 식사로 완벽한 새우 볶음밥을 소개합니다. 주부님들이라면 대부분 갖고 계실 굴소스를 활용하면, 뚝딱 만들어도 깊은 감칠맛을 낼 수 있어요. 흔히 사용하는 냉동 새우로도 충분히 고급스러운 맛을 낼 수 있으니, 요리 실력에 자신 없어도 걱정 마세요! 탱글한 새우와 아삭한 채소, 고소한 계란이 어우러진 맛있는 볶음밥을 만들어 보세요.
주재료- 따뜻한 밥 1 공기
- 당근 1/4개
- 냉동 새우 7마리
- 양파 1/4개
- 청양고추 1개
- 계란 1개
- 송송 썬 대파 1/2컵
조리 방법
Step 1
먼저 새우는 껍질을 모두 제거하고 깨끗하게 씻어 준비합니다. 살이 너무 크다면 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. (식감을 위해 큼직하게 썰어도 좋아요!) 양파, 당근, 청양고추는 모두 잘게 다져주세요. 이때, 새우 두세 마리는 모양을 살려 장식용으로 따로 남겨두면 볶음밥이 더욱 먹음직스러워 보여요.
Step 2
계란은 미리 곱게 풀어 팬에 식용유를 살짝 두른 후, 스크램블 에그를 만들어 따로 덜어둡니다. 팬에 식용유를 넉넉히 두르고 준비한 새우를 넣어 볶아주세요. 새우가 어느 정도 익으면 맛술 2큰술을 넣어 비린내를 깔끔하게 잡아줍니다. 그 후 다져둔 양파, 당근을 넣고 함께 볶다가 당근이 투명해지기 시작하면 소금 한 꼬집으로 기본적인 간을 맞춰주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 다진 청양고추를 이때 함께 넣고 볶아주시면 됩니다.
Step 3
같은 팬에 식용유를 조금 더 두르고 송송 썬 대파를 넣어 파기름을 충분히 내주세요. 파 향이 고소하게 올라오면 준비해 둔 새우를 다시 넣고 볶습니다. 파기름과 새우가 잘 어우러지면 굴소스 1큰술을 넣어 깊은 풍미를 더해주세요. 이제 미리 만들어둔 스크램블 에그와 따뜻한 밥을 넣고 주걱으로 밥알이 뭉치지 않도록 풀어가며 볶아줍니다. 밥알 하나하나에 양념이 고루 배도록 볶아준 후, 마지막으로 후추를 살짝 뿌려 잡내를 잡아주세요. 취향에 따라 통깨를 뿌려 마무리하면 고소한 새우 볶음밥 완성입니다!
