탱글탱글 새우채소볶음: 밥도둑 반찬 & 덮밥으로 즐기세요!
냉동새우와 신선한 채소를 활용해 만드는 맛있는 새우볶음 레시피
냉동실에 언제나 준비되어 있는 새우살을 활용하여 근사한 한 끼를 만들어 보세요! 새우는 한식과 양식 모두에 잘 어울리는 매력적인 식재료입니다. 오늘은 신선한 채소와 함께 새우를 굴소스, 간장, 케첩 베이스의 특제 양념으로 휘리릭 볶아냈습니다. 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기거나, 맛깔스러운 반찬으로도 손색없는 새우볶음! 간단하면서도 풍성한 맛으로 온 가족의 입맛을 사로잡을 거예요. 윤기 자르르 흐르는 새우와 아삭한 채소의 조화, 그리고 감칠맛 넘치는 양념이 밥 한 그릇을 뚝딱 비우게 할 것입니다.
주재료- 냉동새우 10마리
- 빨간 파프리카 1/4개
- 노란 파프리카 1/4개
- 양파 1/4개
- 부추 한 줌
- 다진 마늘 1/2 큰술
양념 재료- 진간장 2 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 케첩 1 큰술
- 맛술 (미림 등) 2 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1/2 큰술
- 진간장 2 큰술
- 굴소스 1 큰술
- 케첩 1 큰술
- 맛술 (미림 등) 2 큰술
- 설탕 1/2 큰술
- 참기름 1 큰술
- 통깨 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 냉동 새우 10마리를 준비합니다. 찬물에 담가 부드럽게 해동한 후, 흐르는 물에 깨끗하게 헹궈주세요. 키친타월 등을 이용해 물기를 완전히 제거해야 볶을 때 기름이 튀지 않고 좋습니다.
Step 2
채소들을 손질합니다. 빨간 파프리카와 노란 파프리카는 각각 1/4개씩, 양파도 1/4개를 준비하여 보기 좋게 채 썰어줍니다. 부추는 한 줌 정도 준비하여 다른 채소와 비슷한 길이로 썰어주세요.
Step 3
맛있는 새우볶음을 위한 특급 양념장을 만듭니다. 볼에 진간장 2큰술, 굴소스 1큰술, 케첩 1큰술, 맛술 2큰술, 설탕 1/2큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 마지막으로 참기름 1큰술과 통깨 1/2큰술을 넣어 풍미를 더해주면 완성입니다.
Step 4
팬에 식용유를 두르고, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 중약불에서 향을 내줍니다. 마늘 향이 올라오기 시작하면 양파를 먼저 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 이렇게 향채소부터 볶으면 기름에 맛있는 향이 배어들어 요리의 풍미를 한층 높일 수 있습니다.
Step 5
양파가 투명하게 익기 시작하면, 준비해 둔 빨간 파프리카와 노란 파프리카를 넣고 함께 볶아줍니다. 파프리카의 아삭한 식감을 살리는 것이 좋으니 너무 오래 볶지 않도록 주의해주세요.
Step 6
파프리카가 살짝 익기 시작하면, 물기를 제거한 새우와 썰어둔 부추를 넣고 재빨리 볶아줍니다. 새우는 금방 익으니 다른 재료들과 함께 볶는 시간을 조절하는 것이 중요합니다.
Step 7
새우가 분홍빛으로 변하며 익기 시작하면, 미리 만들어 둔 양념장을 모두 부어줍니다. 센 불에서 양념이 타지 않도록 불 조절을 중약불로 낮추고, 양념이 모든 재료에 골고루 배도록 빠르게 볶아주세요. 윤기가 돌면서 재료들이 잘 어우러지면 완성입니다.
Step 8
이렇게 냉동실 속 새우와 냉장고 속 채소들이 맛있는 만남을 가졌습니다! 완성된 새우볶음은 그 자체로도 훌륭한 반찬이지만, 따뜻한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐기면 든든한 한 끼 식사가 됩니다. 탱글탱글한 새우의 씹는 맛과 진간장, 굴소스, 케첩이 조화된 특제 양념의 감칠맛이 정말 매력적이에요. 이 매력적인 양념은 새우뿐만 아니라 돼지고기나 소고기 등 다양한 재료와도 잘 어울려 근사한 볶음 요리를 완성해 줄 것입니다.
