탱글탱글 비린내 없이! 바삭한 해물부추전 황금 레시피

냉동 해물로 간편하게! 비린내 없이 바삭한 해물부추전 만들기

냉동 해물을 사용해도 비린내 없이 탱글탱글하고 바삭하게 부쳐지는 마법 같은 해물부추전 레시피를 소개합니다. 특별한 날은 물론, 평범한 일상에서도 맛있게 즐길 수 있는 최고의 부추전으로 당신의 식탁을 풍성하게 만들어 보세요!

먼저, 냉동 상태인 해물믹스 320g을 볼에 담아주세요. 해물의 신선도를 높이기 위해 물을 넉넉히 붓고, 여기에 식초 1큰술을 넣어 10분 내외로 살짝 해동시켜주세요. 이렇게 하면 해물의 잡내를 제거하고 더욱 탱글한 식감을 살릴 수 있습니다.

Step 1

해물을 해동하는 동안, 해물부추전을 더욱 바삭하게 만들어 줄 반죽을 준비할 차례입니다. 볼에 부침가루 70g과 튀김가루 30g을 합쳐 총 100g의 가루를 준비해주세요. 튀김가루가 들어가면 더욱 바삭한 식감을 낼 수 있습니다.

Step 2

준비된 가루류에 신선한 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 찬물 120ml를 천천히 부어주세요. 거품기나 젓가락을 이용해 멍울 없이 부드럽게 풀어주세요. 너무 오래 젓지 않아야 부추전이 질겨지지 않고 부드럽게 부쳐집니다.

Step 3

이제 신선한 부추 150g을 깨끗하게 다듬을 시간입니다. 부추의 억센 윗부분은 약 2cm 정도 잘라내고, 먹기 좋은 크기인 5cm 길이로 썰어주세요. 너무 잘게 썰면 부서질 수 있으니 주의하세요.

Step 4

부드럽게 잘 풀어둔 반죽에 준비한 부추와 해동된 해물을 모두 넣고, 숟가락이나 주걱을 이용해 모든 재료가 반죽에 골고루 잘 섞이도록 살살 버무려주세요. 재료들이 뭉치지 않도록 주의하며 섞어주세요.

Step 5

팬을 중불로 달군 후, 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 예열된 팬에 해물부추 반죽을 얇게 펴가며 올리고, 앞뒤로 노릇하고 먹음직스러운 갈색이 돌 때까지 균일하게 부쳐내주시면 맛있는 해물부추전이 완성됩니다. 기름을 넉넉히 둘러야 더욱 바삭하게 부칠 수 있습니다.

Step 6

겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 맛있는 해물부추전이 완성되었습니다! 따뜻할 때 간장과 함께 즐겨보세요.

Step 7