탱글탱글 고소한 제철 굴전
바삭한 식감과 깊은 풍미! 초간단 제철 굴전 만들기
싱싱한 제철 굴로 맛있는 굴전을 만들어 보세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 굴전은 남녀노소 누구나 좋아하는 별미입니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 즐길 수 있어요.
굴전 재료- 신선한 굴 300g
- 계란 2개
- 부침가루 적당량
- 식용유 넉넉히
초간장 소스- 진간장 2큰술
- 식초 1큰술
- 으깬 통깨 1큰술
- 진간장 2큰술
- 식초 1큰술
- 으깬 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 굴전의 맛을 한층 살려줄 초간장 소스를 만들어 보겠습니다. 작은 볼에 진간장 2큰술, 식초 1큰술, 그리고 고소한 맛을 더해줄 으깬 통깨 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요. 취향에 따라 설탕이나 다진 마늘을 약간 추가해도 좋습니다.
Step 2
이제 굴을 깨끗하게 손질할 차례입니다. 신선한 굴은 쉽게 부서질 수 있으니 조심스럽게 다뤄주세요.
Step 3
굴의 비린 맛과 이물질을 제거하기 위해 옅은 소금물에 굴을 넣고 손으로 살살 흔들어 씻어주세요. 그 후 흐르는 깨끗한 물에 여러 번 헹궈 헹굼 물을 빼줍니다. 키친타월 등으로 물기를 가볍게 제거해 주세요.
Step 4
손질된 굴에 부침가루를 골고루 묻혀 줍니다. 굴마다 부침가루가 얇게 코팅되도록 가볍게 흔들어 주세요.
Step 5
부침가루를 묻힐 때, 좀 더 쉽고 깔끔한 방법을 알려드릴게요! 지퍼백이나 비닐봉투에 부침가루를 넉넉히 넣고, 물기를 제거한 굴을 넣어 봉투를 잘 닫은 후 흔들어주면 굴에 부침가루가 균일하게 묻혀집니다. 이렇게 하면 손에 묻히지 않고 간편하게 작업할 수 있어요.
Step 6
부침가루를 꼼꼼하게 입힌 굴을 준비된 계란물에 퐁당 담가 계란 옷을 입혀줍니다. 굴이 계란물에 충분히 잠기도록 해주세요.
Step 7
달궈진 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 계란 옷을 입힌 굴을 조심스럽게 올려줍니다. 굴이 서로 붙지 않도록 간격을 두고 올려주세요. 재료가 팬에 달라붙지 않도록 기름은 충분히 둘러주는 것이 좋습니다.
Step 8
굴전은 센 불에서 구우면 겉만 타고 속은 익지 않거나 계란 옷이 탈 수 있습니다. 불을 중약불로 조절하여 굴의 양쪽 면이 노릇노릇하고 바삭하게 익을 때까지 천천히 구워주는 것이 중요합니다. 속까지 잘 익도록 중간중간 뒤집어주세요.
Step 9
자, 맛있는 굴전이 완성되었습니다! 탱글탱글한 굴과 고소하고 바삭한 전의 조화가 일품입니다. 제철 굴로 만든 이 특별한 굴전을 만들어 가족, 친구들과 함께 즐거운 식사 시간을 가져보세요!
