탱글탱글 건강한 한천 레몬청 만들기
면역력 강화와 피로 회복에 도움되는 한천 레몬청
몸에 좋은 한천이 듬뿍 들어가 더욱 건강하고, 새콤달콤한 맛으로 입맛을 돋우는 ‘한천 레몬청’을 집에서 직접 만들어 보세요! 목 넘김도 부드럽고, 찬 바람 불 때 따뜻한 차로 즐기기 딱 좋답니다. 감기 예방과 피로 회복에도 효과 만점인 건강 레몬청으로 활력을 채워보세요.
필수 재료- 신선한 레몬 250g
- 정백당 또는 비정제 설탕 200g (단맛 조절 가능)
- 분말 한천 5g (푸딩이나 젤리 만드는 데 사용되는 가루 한천)
조리 방법
Step 1
레몬청을 담을 유리병을 준비해 주세요. 먼저, 차가운 물에 유리병을 넣고 10분간 팔팔 끓여 살균합니다. 끓인 후에는 물기가 전혀 남지 않도록 완전히 건조시켜야 나중에 레몬청이 상하지 않아요.
Step 2
레몬을 깨끗하게 세척할 차례입니다. 볼에 물을 넉넉히 받고 굵은 소금, 식초, 베이킹소다를 약간씩 넣어주세요. 이 물에 레몬을 담가 15분 정도 두면 농약이나 불순물 제거에 효과적이랍니다. 충분히 불린 후에는 흐르는 물에 레몬을 박박 문질러가며 여러 번 헹궈주세요.
Step 3
깨끗하게 씻은 레몬은 물기를 완전히 제거한 후, 레몬의 양 끝부분은 잘라내고 약 0.5cm 정도의 적당한 두께로 슬라이스해주세요. 슬라이스한 레몬은 씨앗이 있다면 꼼꼼하게 제거해주세요. 씨가 남아 있으면 청의 쓴맛을 낼 수 있습니다.
Step 4
볼에 손질한 레몬 (약 250g)과 설탕 (200g)을 넣어주세요. 설탕이 덩어리 없이 완전히 녹을 때까지 주걱이나 손으로 조물조물 버무려줍니다. 설탕이 잘 녹아야 레몬의 수분이 빠져나오면서 청이 만들어져요. 설탕 양은 기호에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 5
작은 냄비에 차가운 물 500ml와 분말 한천 5g을 넣고 거품기로 잘 저어 풀어주세요. 한천이 뭉치지 않도록 잘 섞은 후, 가스레인지 위에 올려 중약불에서 끓입니다. 분말 한천이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 저어가며, 한천이 완전히 투명하게 녹을 때까지 끓여주세요. 끓어 넘치지 않도록 주의하세요.
Step 6
따뜻하게 데워진 (4)번 과정의 녹인 한천물을 (3)번 과정의 레몬 설탕 버무린 볼에 부어주세요. 젓거나 주걱을 이용해 한천물과 레몬이 골고루 섞이도록 잘 저어줍니다. 이 상태에서 너무 오래 두면 굳을 수 있으니, 따뜻할 때 바로 미리 소독해둔 유리병에 조심스럽게 옮겨 담아주세요.
Step 7
뜨거운 물에 탄산수를 타거나 따뜻한 물에 타서 차로 즐기시면, 식이섬유 섭취에도 도움되는 맛있는 한천 레몬청을 맛보실 수 있습니다. 추운 겨울날, 따뜻하고 건강한 한천 레몬청으로 몸과 마음을 녹여보세요! 완성된 레몬청은 냉장 보관하며 2주 안에 드시는 것이 가장 맛있습니다.
