Step 1

싱싱한 꽃게는 택배로 받거나 마트에서 구매 시 살아있는 상태일 때가 많아요. 바로 손질하기 어렵다면, 꽃게를 깨끗한 봉지에 담아 냉동실에 1시간 정도 넣어 살짝 얼려주세요. 이렇게 하면 움직임이 둔해져 세척할 때 훨씬 수월하답니다. (주의: 너무 오래 얼리면 꽃게가 죽을 수 있으니 주의하세요!)

Step 2

꽃게를 맛있게 찔 찜기 또는 냄비에 물을 넉넉히 채우고, 된장 1큰술을 듬뿍 넣어 잘 풀어주세요. 된장은 꽃게의 비린 맛을 잡아주고 감칠맛을 더해주는 비법 재료랍니다. 종이컵 반 컵 정도의 소주(또는 맛술)도 함께 넣어주시면 알코올이 날아가면서 잡내 제거에 더욱 효과적입니다.

Step 3

냉동실에서 꺼낸 꽃게는 이제 본격적으로 세척해 줄 차례예요. 칫솔을 준비해서 등딱지 사이사이, 다리 연결 부위, 그리고 배 부분과 입 주변까지 꼼꼼하게 문질러 닦아주세요. 냉동 후에 꺼낸 꽃게는 기운이 없어서 많이 움직이지는 않지만, 꼼꼼하게 세척하는 것이 중요해요.

Step 4

깨끗하게 세척한 꽃게는 찜기 위에 차곡차곡 올려주세요. 이때, 꽃게의 배 부분이 위로 향하도록 놓는 것이 중요해요! 이렇게 하면 찌는 동안 꽃게의 맛있는 내장이나 육즙이 빠져나가지 않고 그대로 보존되어 더욱 고소하고 풍부한 맛을 즐길 수 있답니다.

Step 5

물이 팔팔 끓기 시작하면 찜기 뚜껑을 닫고 꽃게를 쪄주세요. 많은 양의 꽃게를 찔 때는 물이 끓기 시작한 후 약 20분 정도 쪄주는 것이 좋습니다. (일반적으로는 15분 정도 찌면 충분해요.) 20분간 찐 후에는 불을 끄고 뚜껑을 닫은 채로 10분간 뜸을 들여주세요. 뜸 들이는 과정을 거치면 속까지 열이 골고루 퍼져 더욱 부드럽고 촉촉하게 익힐 수 있어요.

Step 6

잘 쪄진 꽃게의 모습이에요! 먹기 좋게 잘라보니, 신선한 꽃게의 진한 황금빛 내장이 가득 차 있네요. 🦀 이 고소한 내장에 밥을 슥슥 비벼 먹으면 정말 꿀맛이죠! 별다른 양념 없이도 꽃게 자체의 풍부한 맛이 일품입니다. 제철 꽃게로 맛있는 한 끼 식사를 즐겨보세요!

Step 7