탱글젤리
귀엽고 쫀득한 젤리 만들기: 빙수 시럽과 과일청으로 간단 완성!
오래전부터 양갱이나 젤리를 만드는 것을 좋아했는데, 팥빙수를 만들어 먹으려고 샀던 시럽이 있어 귀여운 몰드에 넣어 젤리를 만들어 보았어요. 젤라틴의 양을 조절하면, 탱글하면서 쫀득한 젤리부터 컵에 떠서 먹는 부드러운 젤리까지 원하는 식감으로 다양하게 즐기실 수 있답니다!
필수 재료- 빙수용 과일 시럽 3큰술 (과육이 살아있는 것이 좋습니다)
- 우유 3큰술
- 과일청 8큰술 (착즙청 사용을 추천합니다)
- 판 젤라틴 3장
- 찬물 3컵 (젤라틴 불릴 용도)
준비 도구- 실리콘 몰드
- 몰드를 덮을 랩 또는 뚜껑
- 젤라틴을 녹일 컵 또는 작은 볼
- 중탕할 냄비 또는 팬
- 실리콘 몰드
- 몰드를 덮을 랩 또는 뚜껑
- 젤라틴을 녹일 컵 또는 작은 볼
- 중탕할 냄비 또는 팬
조리 방법
Step 1
시작하기 전에 필요한 재료와 도구를 준비해 주세요. 빙수용 시럽은 과육이 살아있는 것을 사용하면 씹는 맛이 더 좋고, 과일청은 진한 맛을 위해 착즙청을 사용하시는 것을 추천해요. 젤리를 완성한 후 모양 그대로 틀에서 쉽게 분리할 수 있도록 실리콘 몰드를 준비하고, 몰드를 덮을 랩이나 뚜껑도 잊지 마세요. 젤라틴을 불릴 찬물과 중탕에 사용할 냄비에 물을 살짝 담아 준비해 둡니다.
Step 2
중탕할 컵이나 작은 용기에 준비한 빙수용 시럽과 과일청을 각각 넣어주세요. 착즙청은 약 8큰술, 과육이 있는 딸기 시럽은 3큰술에 우유 3큰술을 섞어 사용합니다. 물을 담은 팬 위에 각 재료가 담긴 컵을 올리고, 물이 끓기 전까지만 재료들이 따뜻해지도록 살짝 데워주세요. 너무 뜨겁게 끓이지 않도록 주의하세요.
Step 3
다른 작은 볼에 찬물을 받아 판 젤라틴을 넣어 10~20초 정도만 빠르게 불려주세요. (젤라틴 1장당 약 60~80ml 분량의 액체에 사용됩니다. 총 3장이니 180~240ml 용량에 맞춰 사용하세요.) 불린 젤라틴은 손으로 물기를 꼭 짜서, 데워진 시럽과 과일청 각각의 용기에 넣고 덩어리 없이 완전히 녹을 때까지 잘 저어주세요.
Step 4
각각의 재료와 젤라틴이 잘 섞였다면, 이제 실리콘 몰드에 조심스럽게 부어주세요. 몰드 가장자리까지 가득 채우기보다는 약간의 여유를 두는 것이 좋습니다.
Step 5
젤리 표면에 음식 냄새가 배는 것을 막기 위해 랩이나 뚜껑으로 몰드를 덮어주세요. 그 후 냉장고에 넣고 최소 3시간 이상 충분히 굳혀주세요. 젤라틴 양에 따라 더 오래 굳혀야 할 수도 있습니다.
Step 6
젤리가 단단하게 잘 굳었는지 확인한 후, 실리콘 몰드에서 조심스럽게 떼어내면 맛있는 젤리 완성입니다! 시럽이나 과일청 자체가 달기 때문에 적당량을 섭취하는 것이 좋아요.
Step 7
과육이 씹히는 식감과 진한 과일 향이 살아있는 탱글탱글한 젤리가 완성되었습니다. 빙수를 만들고 남은 시럽을 활용하기에 정말 좋은 방법이에요. 취향에 따라 과일청이나 시럽 종류를 바꿔가며 다양한 맛의 젤리를 만들어 보세요!
