키세스 초콜릿 품은 고소한 땅콩쿠키
발렌타인데이를 위한 특별하고 맛있는 수제 땅콩 키세스 초콜릿 쿠키
이번 발렌타인데이에는 정성 가득한 특별한 초콜릿 쿠키를 직접 만들어 선물해보세요!^^ 고소함이 일품인 땅콩 쿠키 반죽 속에 달콤한 키세스 초콜릿이 쏘옥~ 숨어 있어, 한입 베어 물면 예상치 못한 달콤함이 입안 가득 퍼지는 매력적인 쿠키랍니다. 집에서도 어렵지 않게 만들 수 있어 더욱 특별한 홈메이드 간식이 될 거예요.
쿠키 재료- 키세스 초콜릿 약 12개
- 박력분 160g
- 베이킹파우더 3g
- 신선한 달걀 1개
- 부드러운 땅콩버터 20g
- 무염 버터 70g
- 부드러운 비정제 설탕 50g
- 고운 소금 1g
조리 방법
Step 1
약 12개 분량의 쿠키를 만들 수 있는 재료 준비 안내입니다. 쿠키 반죽의 부드러움을 위해 모든 재료는 실온 상태로 준비해주세요. 차가운 재료는 반죽을 뭉치게 할 수 있습니다.
Step 2
볼에 부드러운 무염 버터와 땅콩버터를 넣고 휘핑기를 사용하여 크림처럼 부드러워질 때까지 충분히 휘핑해주세요. 버터와 땅콩버터가 완전히 섞이고 공기가 들어가면서 가벼워지도록 하는 것이 중요합니다. 그 다음 비정제 설탕을 넣고 함께 섞어줍니다.
Step 3
설탕이 버터와 잘 섞여 연한 색이 될 때까지 약 2분간 더 휘핑해주세요. 이제 실온 상태의 달걀을 넣고, 휘핑기로 충분히 저어가며 계란이 버터 혼합물과 완전히 분리되지 않고 부드럽게 섞일 때까지 잘 풀어줍니다. 달걀이 분리되지 않도록 천천히 넣으며 섞는 것이 좋습니다.
Step 4
다른 볼에 박력분과 베이킹파우더를 함께 넣고 체를 쳐주세요. 이렇게 하면 가루 재료가 뭉치지 않고 고르게 섞이며, 쿠키가 더 폭신하고 부드러운 식감을 갖게 됩니다. 체 친 가루 재료를 액체 재료가 담긴 볼에 넣고, 고무 주걱을 이용하여 가루가 보이지 않을 때까지만 살살 섞어 반죽을 완성합니다. 너무 오래 섞으면 쿠키가 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 5
반죽이 완성되었습니다! 손으로 만졌을 때 부드럽고 촉촉한 상태가 되면 성공입니다. 이제 이 반죽으로 맛있는 쿠키를 만들어 볼 거예요.
Step 6
반죽을 떼어 경단보다 약간 큰 사이즈로 동글동글하게 빚어주세요. 빚은 반죽을 손바닥으로 살짝 눌러 납작하게 만들어 줍니다. 별도로 준비한 설탕(분량 외)을 접시에 담고, 쿠키 반죽의 윗면만 설탕이 고르게 묻도록 살짝 눌러줍니다. 이렇게 하면 구워졌을 때 쿠키 표면에 달콤한 설탕 코팅이 생겨 더욱 맛있습니다.
Step 7
오븐 팬에 유산지나 베이킹 매트를 깔고, 반죽을 간격을 두어 팬닝해주세요. 쿠키가 구워지면서 부풀어 오르므로 충분한 간격을 두는 것이 중요합니다. 각 반죽의 중앙 부분을 엄지 손가락으로 지긋이 눌러 살짝 홈을 만들어 줍니다. 이 홈은 초콜릿을 올리기 좋게 해줍니다.
Step 8
180도로 미리 예열된 오븐에서 약 10분간 구워주세요. 쿠키의 가장자리가 살짝 노릇해지기 시작하면 적당합니다. 오븐에서 꺼내 잠시 식혀줍니다.
Step 9
10분간 구워낸 쿠키를 오븐에서 꺼내고, 앞서 만들어 둔 엄지손가락 홈 위에 키세스 초콜릿을 하나씩 올려줍니다. 초콜릿이 살짝 눌릴 정도로 가볍게 올려주세요. 뜨거운 쿠키 위에 올리면 초콜릿이 자연스럽게 녹기 시작합니다.
Step 10
초콜릿을 올린 쿠키를 다시 180도로 예열된 오븐에 넣고 약 3~4분간 더 구워줍니다. 이 짧은 시간 동안 초콜릿이 부드럽게 녹아내리며 쿠키와 완벽하게 어우러질 거예요. 초콜릿이 타지 않도록 주의하며 지켜봐 주세요.
Step 11
구워진 쿠키를 오븐에서 꺼내 식힘망 위에서 완전히 식혀주세요. 따뜻할 때는 초콜릿이 녹아있을 수 있으니 충분히 식혀야 모양이 예쁘게 유지됩니다. 완전히 식힌 후에는 예쁜 포장지로 정성껏 포장하여 소중한 분들에게 선물하시거나 맛있는 간식으로 즐기세요!^^~
