크림 파스타 느낌의 퓨전 비빔국수
중면과 마요네즈로 만드는 부드럽고 풍미 가득한 비빔국수
면을 정말 좋아하는데요, 이번에는 쫄깃한 국수면을 삶아내 부드러운 크림 파스타의 풍미를 살린 마요네즈 비빔국수를 만들어 볼게요. 집에서도 근사하게 즐길 수 있는 특별한 레시피랍니다.
주재료- 중면 150g (1인분)
- 훈제 닭가슴살 50g
- 양파 1/2개
- 마늘 4쪽
크리미한 소스- 마요네즈 4큰술 (Ts)
- 양조간장 1큰술 (Ts)
- 설탕 2작은술 (ts)
풍미를 더하는 볶음- 올리브유 2큰술 (Ts)
- 물 3큰술 (Ts)
- 신선한 로즈마리 잎 10장 (건조 로즈마리 사용 시 줄여주세요)
- 마요네즈 4큰술 (Ts)
- 양조간장 1큰술 (Ts)
- 설탕 2작은술 (ts)
풍미를 더하는 볶음- 올리브유 2큰술 (Ts)
- 물 3큰술 (Ts)
- 신선한 로즈마리 잎 10장 (건조 로즈마리 사용 시 줄여주세요)
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 모든 재료를 준비해주세요. 훈제 닭가슴살 50g은 먹기 좋은 크기로 얇게 슬라이스합니다. 마늘 4쪽은 얇게 편으로 썰고, 양파 1/2개는 껍질을 벗긴 후 얇게 채 썰어 잘게 다지듯이 준비합니다. 이렇게 준비하면 재료들이 양념과 잘 어우러져요.
Step 2
중불로 달궈진 프라이팬에 올리브유 2큰술을 두르고 편으로 썬 마늘을 넣습니다. 마늘 향이 올라올 때까지 약 30초 정도 볶아 향을 내주세요. 이어서 다진 양파를 넣고, 양파가 투명해지면서 부드러워질 때까지 충분히 볶아줍니다. 양파를 충분히 볶으면 단맛이 더해져요.
Step 3
볶아진 양파와 마늘 위에 슬라이스한 닭가슴살과 물 3큰술을 넣습니다. 신선한 로즈마리 잎 10장을 넣어 풍미를 더해주세요. 재료를 넣은 후에는 뚜껑을 덮고 약한 불에서 5분 정도 은근하게 끓여줍니다. 이렇게 하면 닭가슴살이 부드러워지고 로즈마리 향이 깊게 배어듭니다. 5분 후에는 불을 꺼주세요.
Step 4
나중에 비빔국수 위에 올릴 볶은 닭가슴살과 편마늘 일부를 따로 건져내어 접시에 보기 좋게 담아둡니다. 이렇게 하면 완성 시 플레이팅이 훨씬 예뻐져요.
Step 5
중불로 냄비에 넉넉하게 물을 붓고 끓이기 시작하면, 중간 굵기의 중면 150g을 넣어줍니다. 면이 서로 달라붙지 않도록 풀어주면서 삶아주세요.
Step 6
면이 끓어오를 때마다 찬물을 1~2번 정도 부어주는 과정을 3번 반복합니다. (면 삶기: ‘꼬들하게’ 또는 ‘알덴테’ 상태가 될 때까지 삶아주는 것이 좋아요.) 면이 알맞게 익으면 불을 끄고, 즉시 찬물에 면을 꼼꼼하게 헹궈 전분기를 제거합니다. 마지막으로 채반에 밭쳐 물기를 완전히 빼주세요. 이렇게 하면 면이 탱글탱글하고 불지 않아요.
Step 7
면을 삶는 동안 소스를 만들어 볼게요. 믹서나 핸드 블렌더를 준비합니다. 볶아두었던 양파, 마늘, 닭가슴살 (토핑용 제외)을 믹서에 넣고, 마요네즈 4큰술, 양조간장 1큰술, 설탕 2작은술을 추가합니다. 모든 재료가 부드럽게 섞일 때까지 곱게 갈아주세요. 크리미하고 부드러운 소스가 완성됩니다.
Step 8
넓은 볼에 물기를 완전히 뺀 삶은 국수를 담습니다. 만들어둔 비빔 마요네즈 소스를 국수 위에 넉넉하게 붓고, 국수와 소스가 면 하나하나에 골고루 코팅되도록 부드럽게 비벼줍니다. 소스가 면에 잘 스며들도록 섞는 것이 중요해요.
Step 9
완성된 소스와 버무려진 국수를 넓은 접시에 예쁘게 담습니다. 미리 건져두었던 볶은 닭가슴살과 편마늘을 국수 위에 보기 좋게 올립니다. 이렇게 하면 부드러운 크림 파스타의 느낌을 살린, 독특하고 맛있는 비빔국수가 완성됩니다! 평소와는 다른 특별한 한 끼를 즐겨보세요.
