크림치즈 오레오 머핀
촉촉하고 부드러운 크림치즈 오레오 머핀 베이킹 레시피 (초보자도 성공!)
안녕하세요! 오늘은 촉촉하고 부드러운 식감이 일품인 크림치즈 오레오 머핀 레시피를 소개합니다. 단순한 오레오 머핀이 아닌, 크림치즈를 듬뿍 넣어 진한 풍미와 촉촉함을 더했어요. 오레오 쿠키의 달콤함과 크림치즈의 부드러움이 환상의 조화를 이룬답니다. 집에서도 쉽게 따라 할 수 있도록 자세한 과정을 담았으니, 맛있는 오레오 크림치즈 머핀을 만들어 보세요!
재료- 박력분 110g
- 아몬드가루 30g
- 실온 무염 버터 70g
- 우유 50ml
- 실온 계란 2개
- 베이킹파우더 4g
- 설탕 80g
- 오레오 쿠키 4~5개 (반죽용 + 장식용)
- 크림치즈 50g
- 슈가파우더 20g
조리 방법
Step 1
먼저 오레오 쿠키를 준비합니다. 오레오 쿠키에서 크림 부분과 과자 부분을 분리해 주세요. 과자 부분만 깨끗한 지퍼백에 넣고, 내용물이 새어 나오지 않도록 잘 밀봉합니다. 그런 다음 밀대를 이용해 오레오 과자를 적당한 크기(약 0.5~1cm)로 부숴 주세요.
Step 2
밀대가 없다면, 튼튼한 컵이나 그릇 바닥을 이용해도 좋습니다. 오레오를 너무 곱게 가루로 만들지 않고, 약간의 덩어리가 남아있도록 부숴주는 것이 식감을 살리는 데 좋아요. 부순 오레오 조각은 잠시 옆에 둡니다.
Step 3
볼에 실온에서 말랑해진 크림치즈를 넣고, 거품기나 주걱으로 부드럽게 풀어 ‘크림화’ 해주세요. 크림치즈가 어느 정도 부드러워지면 슈가파우더를 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어줍니다.
Step 4
이어서 아까 부숴둔 오레오 조각의 절반만 크림치즈 반죽에 넣고 가볍게 섞어주세요. 이렇게 만든 오레오 크림치즈 필링은 머핀 반죽이 완성될 때까지 실온에 잠시 둡니다.
Step 5
이제 머핀 반죽을 만들 차례입니다. 볼에 실온에서 말랑해진 버터를 넣고 부드럽게 풀어 크림화 해주세요. 버터가 크림처럼 부드러워지면 설탕을 넣고, 설탕 입자가 거의 보이지 않을 때까지 잘 섞어줍니다.
Step 6
계란은 반드시 하나씩 나누어 넣어가며 섞어야 합니다. 한 번에 모든 계란을 넣으면 버터와 계란이 분리될 수 있으니, 첫 번째 계란을 넣고 충분히 섞은 후 두 번째 계란을 넣어 섞어주세요. 각 계란을 넣을 때마다 충분히 휘핑하여 유화시켜 주는 것이 중요합니다.
Step 7
체에 내린 가루 재료(박력분, 아몬드가루, 베이킹파우더)를 버터 혼합물에 넣습니다. 주걱을 이용해 볼의 바닥을 긁듯이 ’11자’ 모양을 그리며 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 머핀이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 8
이제 남겨두었던 부순 오레오 조각을 모두 넣고, 날가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞어 반죽을 마무리합니다. 역시 너무 오래 섞지 않도록 주의해 주세요.
Step 9
머핀 틀에 유산지 컵을 깔고, 완성된 머핀 반죽을 유산지 컵의 약 2/3 정도만 채워주세요. 반죽이 부풀어 오를 것을 감안하여 너무 가득 채우지 않는 것이 좋습니다. (팁: 유산지 컵을 미리 끼워두면 나중에 틀에서 머핀을 꺼내기 훨씬 수월합니다.)
Step 10
미리 만들어둔 오레오 크림치즈 필링을 머핀 반죽 위에 듬뿍 올려줍니다. 그런 다음, 반죽을 조금 더 덮어 필링이 속으로 들어가도록 감싸듯 반죽을 채워주세요. (필링이 살짝 보이도록 해도 좋아요.)
Step 11
장식용으로 남겨둔 오레오 조각을 머핀 반죽 위에 보기 좋게 올려 장식합니다. 이때, 오레오 조각을 살짝 눌러주면 굽는 동안 빠지지 않고 예쁘게 고정됩니다.
Step 12
180도로 예열된 오븐에 머핀 틀을 넣고, 온도를 160도로 낮춰 약 20분간 구워줍니다. 오븐 사양에 따라 굽는 시간과 온도는 조절해주세요. 꼬치로 찔렀을 때 반죽이 묻어나오지 않으면 잘 구워진 것입니다.
Step 13
짜잔! 오븐에서 갓 나온 따끈하고 촉촉한 크림치즈 오레오 머핀이 완성되었습니다. 따뜻할 때 바로 맛보면 겉은 살짝 바삭하고 속은 정말 촉촉하고 부드러워요. 너무 달지 않고 오레오 쿠키의 풍미와 크림치즈의 고소함이 어우러져 딱 좋은 달콤함입니다. 친구들과의 파티나 간식으로 준비해 보세요. 다들 정말 맛있게 먹을 거예요!
