크리스마스 아이싱 쿠키
산타와 루돌프 모양으로 만드는 사랑스러운 크리스마스 아이싱 쿠키 (초보자도 쉽게!)
반짝이는 크리스마스를 더욱 특별하게 만들어 줄 산타와 루돌프 모양의 아이싱 쿠키 레시피를 소개합니다. 달콤하고 예쁜 쿠키로 사랑하는 사람들에게 마음을 전해보세요. 베이킹 초보자분들도 쉽게 따라 하실 수 있어요!
쿠키 반죽- 부드러운 무염 버터 110g
- 체에 내린 슈가파우더 80g
- 실온 상태의 계란 63g
- 바닐라 익스트랙 (생략 가능, 계란 비린내 제거용)
- 체에 내린 박력분 240g
아이싱 믹스- 체에 내린 슈가파우더 100g
- 달걀 흰자 20g
- 레몬즙 (농도 조절용)
- 식용 색소 (원하는 색상만큼)
- 체에 내린 슈가파우더 100g
- 달걀 흰자 20g
- 레몬즙 (농도 조절용)
- 식용 색소 (원하는 색상만큼)
조리 방법
Step 1
먼저, 실온에 두어 부드러워진 버터를 볼에 넣고 핸드믹서나 거품기를 이용해 부드러운 크림 상태로 만들어주세요. 이어서 체에 2~3번 내려 덩어리를 없앤 슈가파우더를 넣고 버터와 잘 섞이도록 충분히 휘핑해줍니다.
Step 2
다른 볼에 계란을 넣고 가볍게 풀어준 뒤, 2~3번에 나누어 조금씩 넣어가며 믹싱해주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 분리될 수 있으니 주의하세요. 이때 실온 상태의 계란을 사용해야 버터와 잘 섞입니다. 계란 비린내를 잡고 싶으시다면 바닐라 익스트랙을 소량 넣어 함께 섞어주세요.
Step 3
체에 2~3번 내려 덩어리를 없앤 박력분을 반죽에 넣습니다. 가루가 보이지 않을 때까지 주걱으로 11자를 그리듯 가르듯이 섞어주세요. 너무 오래 치대면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 가루가 섞일 정도로만 가볍게 섞어주는 것이 중요합니다.
Step 4
날가루가 보이지 않으면, 이제 손을 사용하여 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐줍니다. 손의 온기로 반죽이 녹지 않도록 빠르고 가볍게 작업해주세요. 덧가루는 최소한으로 사용하는 것이 좋습니다.
Step 5
완성된 반죽을 두 개의 지퍼백 사이에 넣고, 밀대를 사용하여 약 5mm 두께로 균일하게 밀어줍니다. 너무 얇으면 부서지기 쉽고, 너무 두꺼우면 익는 데 시간이 오래 걸리니 적당한 두께로 밀어주세요. 밀대가 지나간 반죽을 그대로 냉장고에 넣어 최소 1시간 동안 차갑게 굳혀줍니다. 이 과정을 통해 쿠키 모양이 구울 때 변형되는 것을 막을 수 있습니다.
Step 6
충분히 굳은 반죽을 꺼내어 준비한 산타, 루돌프 등의 크리스마스 쿠키 커터로 원하는 모양을 찍어냅니다. 이때 반죽이 너무 많이 녹았다면 다시 잠시 냉장고에 넣어 굳힌 후 작업하면 모양이 더 깔끔하게 찍힙니다.
Step 7
오븐 팬에 유산지를 깔고 쿠키 반죽을 간격을 두고 올립니다. 170도로 예열된 오븐에 넣고 약 10~13분간 구워줍니다. 쿠키의 가장자리가 살짝 노릇해지기 시작하면 알맞게 구워진 것입니다. 오븐 사양에 따라 온도와 시간은 달라질 수 있으니, 쿠키 상태를 보면서 조절해주세요.
Step 8
쿠키가 구워지는 동안 아이싱을 준비합니다. 볼에 체에 내린 슈가파우더와 달걀 흰자, 그리고 농도 조절을 위한 레몬즙을 넣고 믹서기로 부드럽게 섞어줍니다. 원하는 색이 나올 때까지 식용 색소를 소량씩 넣어가며 잘 섞어주고, 짤주머니에 담아둡니다. 아이싱의 농도는 너무 묽지 않고, 뿔이 설 정도의 되직함이 좋습니다.
Step 9
오븐에서 꺼낸 쿠키는 오븐 팬 위에서 완전히 식혀줍니다. 쿠키가 충분히 식은 후에 준비된 아이싱을 짤주머니를 이용하여 원하는 모양으로 쿠키 위에 짜주며 장식합니다. 아이싱이 완전히 마를 때까지 기다렸다가 예쁜 크리스마스 아이싱 쿠키를 즐기시면 됩니다!
