크래미 계란말이 김밥: 아이도 어른도 좋아하는 특별한 레시피
맛살 계란말이로 만든 김밥, 아이들 도시락 & 특별한 날 메뉴로 완벽해요!
알록달록 예쁜 색감과 부드러운 식감이 어우러진 크래미 계란말이 김밥입니다. 밥과 크래미, 부드러운 계란의 조화가 일품이며, 아이들의 특별한 도시락 메뉴나 생일 파티 음식으로도 손색이 없습니다. 간단한 재료로 특별한 맛을 경험해보세요!
김밥 재료- 크래미 (또는 맛살) 145g
- 계란 8개
- 밥 1공기 (따뜻한 밥)
- 김밥용 김 2장
- 식용유 2큰술
계란물 & 양념- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 맛술 (청주) 2큰술
- 다진 쪽파 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 부침가루 (또는 밀가루) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
- 맛술 (청주) 2큰술
- 다진 쪽파 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 부침가루 (또는 밀가루) 1큰술
조리 방법
Step 1
1. 먼저 계란 8개 중에서 7개를 흰자와 노른자로 분리합니다. 2. 분리한 노른자에 남은 계란 1개를 추가로 넣어 총 2개의 노른자를 준비합니다. 3. 계란 흰자(7개 분량)에는 맛술 1큰술, 다진 쪽파 1큰술, 소금 1꼬집, 후추를 약간 넣어 잘 풀어주세요. 4. 계란 노른자(2개 분량)에는 맛술 1큰술, 소금 1꼬집을 넣고 부드럽게 풀어줍니다. 이렇게 하면 계란지단을 만들 때 색깔이 더 예뻐져요.
Step 2
크래미는 준비된 것을 먹기 좋게 결대로 찢은 다음, 잘게 다져줍니다. 너무 곱게 다지기보다는 적당한 크기로 씹는 맛이 있도록 해주세요.
Step 3
계란 흰자 푼 물에 잘게 다진 크래미와 부침가루 1큰술을 넣고 골고루 섞어줍니다. 부침가루를 약간 넣으면 계란 흰자 지단이 더욱 잘 부서지지 않고 단단하게 잘 말아진답니다.
Step 4
약불로 달군 프라이팬에 식용유 1큰술을 두르고, 키친타월로 팬 전체에 얇게 기름을 코팅하듯 펴 발라주세요. 이렇게 하면 계란 지단이 팬에 달라붙지 않고 매끈하게 부쳐져요.
Step 5
팬이 적당히 달궈지면, 계란 흰자+크래미 반죽을 절반만 조심스럽게 붓고, 숟가락을 이용해 팬 전체에 얇고 고르게 펴줍니다. 흰자가 익으면서 모양이 잡힐 거예요.
Step 6
흰자 지단이 가장자리부터 익기 시작하면, 젓가락이나 주걱을 이용해 조심스럽게 돌돌 말아줍니다. 처음부터 단단하게 말기보다는 살짝 느슨하게 말아주는 것이 좋습니다.
Step 7
말아진 계란말이를 프라이팬 한쪽으로 밀어놓고, 남은 팬 공간에 계란 노른자 반죽을 부어줍니다. 마찬가지로 얇게 펴줍니다.
Step 8
노른자 지단이 약 70% 정도 익었을 때, 이전의 계란말이를 가져와 노른자 위에서 다시 한번 함께 돌돌 말아줍니다. 처음 만들었던 계란말이 위에 노른자 지단을 얇게 덧입히는 과정입니다. (이 과정을 영상으로 보시면 더욱 이해하기 쉬워요!)
Step 9
1. 김밥용 김은 매끈한 면이 위로 가게 놓고, 두 장을 약간 겹쳐서 준비합니다. 2. 위생장갑을 끼고 준비된 밥에 참기름 1큰술, 통깨 1큰술을 넣고 골고루 버무린 후, 김 위에 얇고 균일하게 펴 발라줍니다. 손에 밥알이 달라붙지 않아 깔끔하게 펴 바를 수 있어요. 밥은 김 한 장 크기 정도 되도록 펴주세요. 3. 밥 위에 겹쳐서 만들어둔 계란말이를 길게 올려놓습니다.
Step 10
김발을 이용해 김밥을 단단하게 돌돌 말아줍니다. 김밥을 다 만 후, 김 표면에 참기름을 얇게 발라 윤기를 더하고 풍미를 높여줍니다.
Step 11
김밥을 썰 때는 칼에 물을 살짝 묻히거나 기름을 발라주면 밥알이 달라붙지 않고 깔끔하게 썰립니다. 칼을 톱질하듯이 앞뒤로 부드럽게 움직여 썰어주세요.
Step 12
계란말이 김밥은 바로 썰기보다는 한 김 식힌 후에 썰면 속 재료가 흐트러지지 않고 모양이 예쁘게 잘 썰린답니다. 갓 만들었을 때보다 조금 식혔을 때 써는 것이 더 좋아요.
Step 13
이렇게 간단하게 만들 수 있는 크래미 계란말이 김밥은 아이들의 도시락으로 챙겨주기 아주 좋습니다. 예쁜 모양과 맛으로 아이들의 입맛을 사로잡을 거예요!
