콩나물 불고기 (비건)
[비건 채식] 콩나물 대신 언리미트 콩단백으로 즐기는 푸짐한 불고기
이 특별한 레시피는 언리미트 콩단백을 활용하여 맛있는 비건 콩나물 불고기를 만드는 방법을 소개합니다. 돼지고기 대신 사용한 언리미트 콩단백은 얇은 대패삼겹살이나 제육볶음용 고기와 유사한 식감을 자랑하여, 콩나물 불고기나 제육볶음 요리에 완벽하게 어울립니다. 풍성한 맛과 채소를 듬뿍 넣어 건강까지 챙긴 비건 콩나물 불고기를 집에서 손쉽게 만들어 보세요. 첫 레시피 등록이지만, 여러분의 식탁에 즐거움을 더할 수 있기를 바랍니다. 맛있게 드세요!
주재료- 언리미트 콩단백 600g (해동)
- 양파 1개 (채썰기)
- 대파 1대 (어슷썰기)
- 콩나물 240g (깨끗이 씻기)
- 팽이버섯 1개 (밑동 제거)
매콤달콤 양념장- 진간장 3.5큰술
- 고추장 4큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 2작은술
- 마스코바도 설탕 3큰술 (또는 황설탕)
- 참기름 1큰술
- 연두 (에센스) 1큰술
- 다진 청양고추 1작은술 (선택 사항, 매콤함 조절)
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
- 진간장 3.5큰술
- 고추장 4큰술
- 고춧가루 2큰술
- 다진 마늘 2작은술
- 마스코바도 설탕 3큰술 (또는 황설탕)
- 참기름 1큰술
- 연두 (에센스) 1큰술
- 다진 청양고추 1작은술 (선택 사항, 매콤함 조절)
- 소금 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
언리미트 콩단백은 냉동 상태이므로 먼저 해동해 주세요. 넓은 그릇에 미지근한 물을 담고, 콩단백 포장째로 넣어 잠시 담가두면 부드럽게 해동됩니다. (뜨거운 물은 환경호르몬 걱정이 될 수 있으니, 미지근한 물 사용을 권장합니다.)
Step 2
콩단백이 해동되는 동안 채소를 준비합니다. 대파는 파채처럼 길게 썰어주시고, 양파는 결을 따라 얇고 길게 채 썰어 주세요. 팽이버섯은 밑동 부분을 잘라내고, 콩나물은 깨끗하게 씻어 상한 부분은 제거해 줍니다. 팁: 대파 대신 향긋한 깻잎을 사용해도 좋습니다. 깻잎은 깨끗이 씻어 반으로 접어 길게 썰거나 통째로 넣어도 풍미가 좋습니다. 취향에 따라 준비하세요!
Step 3
분량의 양념장 재료를 모두 섞을 수 있는 볼에 담아 잘 버무려 주세요. (사진은 양념을 섞는 과정의 일부입니다.) 팁: 매콤한 맛을 더하고 싶다면, 청양고추를 원하는 만큼 다져 넣거나 매운 고추장을 활용해 보세요!
Step 4
이제 모든 재료를 전골냄비에 차곡차곡 쌓아 올릴 차례입니다. (사진은 위에서부터 왼쪽에서 오른쪽, 아래에서 왼쪽에서 오른쪽 순서입니다.) 1. 냄비 바닥에 콩나물을 깔아줍니다. 2. 그 위에 채 썬 양파를 얹어줍니다. 3. 가운데에는 해동된 언리미트 콩단백을 보기 좋게 펼쳐 올립니다. 4. 콩단백 주변으로는 팽이버섯을 둘러줍니다. 5. 그 위로 준비된 양념장을 골고루 뿌려줍니다. 6. 마지막으로 어슷 썬 대파를 보기 좋게 올려줍니다.
Step 5
냄비 뚜껑을 닫고 중불에서 3분간 끓이다가, 약불로 줄여 7분간 더 끓여줍니다. 시간이 지나면 뚜껑을 열고, 재료와 양념이 잘 어우러지도록 한번 섞어줍니다. 모든 재료가 익고 양념이 잘 배면 맛있게 즐기세요!
