콜라로 잡내 없이 만드는 야들야들 수육
삼겹살 수육 황금레시피: 콜라로 삶아 부드럽고 풍미 가득하게!
집에서 간단하게 편의점 사장님 추천 레시피로 만든 역대급 수육! 김대석 셰프 TV에서 영감을 받아 콜라와 몇 가지 재료만으로 잡내 없이 촉촉하고 부드러운 수육을 완성했어요. 특별한 날은 물론, 집밥으로도 손색없는 최고의 수육 맛을 경험해 보세요!
주재료- 삼겹살 600g
- 콜라 500ml
- 소주 1병 (360ml)
- 양파 1개 (큼직하게 4등분)
- 대파 1대 (큼직하게 썰기)
- 월계수 잎 2~3장
- 통후추 30알
- 통마늘 7개
- 간장 1/2컵 (종이컵 기준)
- 물 2컵 (종이컵 기준)
조리 방법
Step 1
두툼한 삼겹살 600g을 준비해 깊이가 있는 냄비에 보기 좋게 담아주세요. 지방과 살코기가 적절히 섞인 부위가 수육으로 만들었을 때 가장 맛있답니다.
Step 2
잡내 제거를 위해 양파 1개는 큼직하게 4등분하고, 대파 1대는 큼직하게 썰어 냄비에 함께 넣어주세요. 통마늘 7개도 큼직하게 썰어 넣으면 풍미가 더해집니다.
Step 3
돼지고기 특유의 잡내를 효과적으로 잡아주는 소주 1병(360ml)과 콜라 500ml를 부어줍니다. 콜라의 당분이 고기를 부드럽게 만들어 줄 뿐만 아니라 풍미를 더해줍니다. 여기에 간장 1/2컵(종이컵 기준)과 물 2컵(종이컵 기준)을 넣고, 후추 향을 더해줄 통후추 30알도 넉넉히 넣어주세요. 월계수 잎 2~3장도 함께 넣어주면 향긋한 풍미가 살아납니다.
Step 4
냄비 뚜껑을 닫고, 가장 센 불로 5분간 팔팔 끓여줍니다. 이 과정에서 육즙이 빠져나가는 것을 막아주고 재료들의 맛이 잘 어우러지도록 합니다.
Step 5
불을 중불로 줄여 15분 더 끓여줍니다. 이후, 삼겹살을 조심스럽게 뒤집어 반대편도 20분간 더 끓여주세요. 고기가 골고루 익도록 중간중간 상태를 확인해주시는 것이 좋습니다.
Step 6
이제 뜸 들이기 과정입니다. 마지막으로 센 불에서 5분간 끓여주고, 불을 중불로 유지하며 총 35분간 뭉근하게 익혀줍니다. 불을 끈 후에는 뚜껑을 닫은 상태로 5분간 뜸을 들여주면, 육즙이 고기 속까지 고루 퍼져 촉촉하고 부드러운 수육이 완성됩니다.
Step 7
맛있게 익은 수육은 조심스럽게 건져내 한 김 식힌 후, 먹기 좋은 크기로 예쁘게 썰어주세요. 따뜻한 쌈장, 새우젓, 쌈 채소와 함께 즐기면 그 맛이 일품입니다.
