코코넛 햄프씨드 식빵
고소함이 두 배! 건강을 담은 코코넛 햄프씨드 식빵 만들기
건강에 좋은 햄프씨드를 넣어 영양은 UP! 코코넛 오일을 사용하여 풍미는 UP! 버터 없이도 촉촉하고 고소한 풍미를 즐길 수 있는 코코넛 햄프씨드 식빵 레시피입니다. 다이어트 중에도 안심하고 즐길 수 있는 건강한 빵을 직접 구워보세요.
주요 재료- 우유 100g
- 달걀 2개
- 코코넛 오일 60g
- 박력분 150g
- 강력분 330g
- 햄프씨드 60g
- 코코넛 가루 60g
- 설탕 60g
- 소금 7g
- 인스턴트 드라이 이스트 9g
- 코코넛 슬라이스 (장식용, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
반죽통에 우유, 달걀, 녹인 코코넛 오일을 먼저 넣고, 그 위에 강력분, 박력분, 햄프씨드, 코코넛 가루, 설탕, 소금, 이스트를 넣어주세요. 이때 설탕과 소금, 이스트가 직접 닿지 않도록 주의하며 가루로 가볍게 덮어주세요. 제빵기의 반죽 코스를 이용하면 1차 발효까지 자동으로 되어 편리합니다.
Step 2
1차 발효가 완료된 반죽은 작업대로 옮겨 2등분 한 후, 매끄러운 공 모양으로 둥글려주세요. 랩이나 젖은 면포로 덮어 약 15분간 중간 발효를 진행합니다. 이 과정을 통해 반죽이 부드러워지고 성형하기 쉬워집니다.
Step 3
중간 발효가 끝난 반죽을 손바닥으로 가볍게 눌러 가스를 빼준 후, 밀대를 이용하여 원하는 모양으로 납작하게 밀어주세요. 이때 반죽이 찢어지지 않도록 주의하며 균일한 두께로 펴주는 것이 좋습니다.
Step 4
밀대로 민 반죽을 김밥 말듯이 단단하게 말아주세요. 이때 코코넛 슬라이스나 햄프씨드가 빠져나오지 않도록 꼼꼼하게 말아주는 것이 중요하며, 모든 반죽을 같은 방향으로 균일하게 말아주어야 빵의 모양이 예쁘게 나옵니다.
Step 5
성형한 반죽을 식빵 틀에 나란히 넣어 2차 발효를 진행합니다. 2차 발효 시 오븐 안에 뜨거운 물 한 컵을 함께 넣어주면 습도가 유지되어 반죽이 더욱 부드럽고 촉촉하게 발효됩니다. 오븐의 발효 기능을 활용하거나 따뜻한 곳에서 40~50분 정도 발효시켜주세요.
Step 6
반죽이 식빵 틀 위로 1cm 정도 올라올 정도로 충분히 발효되면, 윗면에 달걀물을 붓으로 살짝 바르거나 오일을 얇게 발라주세요. 그 위에 코코넛 슬라이스를 골고루 뿌려 장식합니다. 180도로 미리 예열된 오븐에서 30~35분간 노릇하게 구워주면 맛있는 코코넛 햄프씨드 식빵 완성입니다.
Step 7
저의 경우, 깜빡하고 계란물을 바르기 전에 코코넛 슬라이스를 먼저 뿌렸더니 일부가 잘 붙지 않았어요. 다음번에는 꼭 계란물을 먼저 바른 후에 코코넛 슬라이스를 올려야겠어요. 여러분은 실수하지 마세요!
Step 8
빵이 완전히 식은 후에 슬라이스하여 드셔도 맛있지만, 갓 구워져 나온 따끈한 빵을 손으로 뜯어 먹는 재미도 아주 쏠쏠하답니다. 취향에 따라 잼이나 버터를 곁들여 즐겨보세요. 건강하고 맛있는 홈베이킹의 즐거움을 만끽하시길 바랍니다! ^^
