컬리플라워 양파 간장 장아찌
더운 날씨에도 입맛을 되살리는 별미! 컬리플라워 양파 간장 장아찌 만들기
갑자기 찾아온 더위에 입맛을 잃으셨나요? 이럴 때 별미로 즐기기 좋은 ‘컬리플라워 양파 간장 장아찌’를 소개합니다. 새콤달콤 짭짤한 맛의 조화가 잃어버린 입맛을 되찾아 줄 거예요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 만들 수 있으며, 냉장고에 두고 반찬으로 활용하기 좋답니다. 특히, 면역력 강화에 좋다고 알려진 양파와 컬리플라워를 듬뿍 넣어 건강까지 챙길 수 있어요. 이 레시피는 어려운 시기, 이웃과 함께 나누기 위해 정성껏 만든 반찬에서 영감을 받아 탄생했습니다. 여러분도 이 맛있는 장아찌로 기운을 북돋아 보세요!
주재료- 양파 5개 (중간 크기)
- 컬리플라워 1/2송이 (약 300g)
조리 방법
Step 1
먼저 채소 손질부터 시작할게요. 양파는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 썰어 주세요. 컬리플라워는 한입 크기의 작은 송이로 나누어 준비합니다. 씻어서 물기를 제거한 뒤, 소독한 유리병에 양파와 컬리플라워를 층층이 담아주세요. 이때 병에 너무 꽉 채우기보다는 약간의 공간을 두는 것이 좋습니다.
Step 2
이제 맛있는 피클 물을 만들 차례입니다. 냄비에 진간장 2컵, 식초 2컵, 그리고 설탕 1컵과 2큰술을 모두 넣고 잘 섞어 주세요. 중불에서 끓이기 시작하면서, 설탕이 완전히 녹을 때까지 주걱 등으로 저어주며 끓여줍니다. 설탕이 다 녹으면 불을 끄고 잠시 식혀 주세요. 뜨거울 때 바로 붓는 것보다 한 김 식혀야 채소가 아삭한 식감을 유지합니다.
Step 3
준비된 병에 식힌 피클 물을 채소가 잠기도록 부어주세요. 재료들이 피클 물에 완전히 잠겨야 골고루 절여지고 상하는 것을 방지할 수 있습니다. 병뚜껑을 잘 닫고, 냉장고에 보관하여 2~3일 후부터 드시면 맛있는 컬리플라워 양파 장아찌를 즐기실 수 있습니다. 시간이 지날수록 맛이 더 깊어져 더욱 맛있답니다!
