캠핑과 맥주를 부르는 초간단 매콤 새우꼬치
동남아풍 칠리 소스로 풍미 UP! 캠핑, 홈파티, 맥주 안주로 최고인 매콤 새우꼬치 레시피
갑작스러운 손님 방문이나 캠핑, 맥주 타임에 완벽하게 어울리는 초간단 매콤 새우꼬치 레시피를 소개합니다. 칠리소스와 핫소스를 베이스로 한 동남아풍의 풍부한 소스 맛이 일품이며, 매콤달콤한 맛이 맥주를 절로 부르는 마성의 안주입니다. 쫄깃한 새우와 아삭한 대파의 조화, 그리고 은은하게 풍기는 마늘과 생강 향이 더욱 풍성한 맛을 선사합니다. 누구나 쉽게 만들 수 있어 홈파티 메뉴로도 손색없으며, 캠핑장에서 특별한 요리를 즐기고 싶을 때도 최고의 선택이 될 거예요.
주재료- 새우 (중하 또는 왕새우) 2마리
- 대파 2대
매콤한 동남아풍 특제 소스- 고추장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 칠리소스 1큰술
- 핫소스 (타바스코 또는 스리라차 추천) 1큰술
- 소금 1작은술
- 진간장 1.5큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1큰술
- 청주 (또는 맛술) 1작은술
- 황설탕 (또는 백설탕) 1큰술
- 요리용 맛술 (미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (약 1/2 작은술)
- 참기름 약간 (마지막에 풍미를 더해요)
- 후추 약간 (통후추를 갈아 사용하면 더욱 향긋해요)
- 식용유 (또는 올리브유) 약간 (팬 코팅용)
- 고추장 2큰술
- 굴소스 1큰술
- 칠리소스 1큰술
- 핫소스 (타바스코 또는 스리라차 추천) 1큰술
- 소금 1작은술
- 진간장 1.5큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1큰술
- 청주 (또는 맛술) 1작은술
- 황설탕 (또는 백설탕) 1큰술
- 요리용 맛술 (미림 등) 1큰술
- 다진 마늘 0.5큰술 (약 1/2 작은술)
- 참기름 약간 (마지막에 풍미를 더해요)
- 후추 약간 (통후추를 갈아 사용하면 더욱 향긋해요)
- 식용유 (또는 올리브유) 약간 (팬 코팅용)
조리 방법
Step 1
맛있는 새우꼬치를 만들기 위한 모든 재료를 준비해주세요. 새우는 껍질을 벗기고 내장을 제거한 뒤 깨끗하게 씻어 준비합니다. 대파는 흰 부분 위주로 준비하면 좋습니다. 각 재료의 계량은 정확하게 해주시면 더욱 맛있는 결과물을 얻을 수 있어요.
Step 2
준비한 대파는 약 3~4cm 길이로 썰어줍니다. 너무 길지 않게, 새우와 비슷한 길이로 썰어주면 꼬치에 꽂았을 때 균형이 잘 맞고 먹기에도 편해요. 대파의 흰 부분과 푸른 부분이 적절히 섞이도록 썰어주시면 색감도 예쁩니다.
Step 3
이제 꼬치를 만들어 볼까요? 꼬치에 대파 한 조각을 꽂고, 그 다음 새우 한 마리를 꽂아주세요. 이 과정을 반복하여 대파와 새우를 번갈아 가며 꼬치에 꽂아줍니다. 새우가 너무 촘촘하지 않도록 살짝 간격을 두는 것이 좋습니다. 보기 좋게 꽂아주세요.
Step 4
본격적으로 매콤한 동남아풍 소스를 만들 차례입니다. 볼에 고추장, 굴소스, 칠리소스, 핫소스, 소금, 간장, 올리고당, 생강술, 황설탕, 맛술, 다진 마늘을 모두 넣고 거품기나 숟가락으로 덩어리 없이 부드럽게 잘 섞어주세요. 참기름과 후추는 완성 직전에 살짝 추가하면 풍미가 훨씬 살아납니다. (사진 초점이 약간 흐려 보여도, 레시피대로 잘 섞어주시면 됩니다!)
Step 5
프라이팬을 중불로 달군 후, 식용유를 살짝 두릅니다. 준비해둔 새우꼬치를 팬에 나란히 올려주세요. 이때 너무 많은 꼬치를 한 번에 넣으면 익는 속도가 느려지므로, 팬 크기에 맞게 적당량을 올려주세요. 새우와 대파의 각 면이 노릇하게 익도록 앞뒤로 뒤집어가며 가볍게 살짝만 먼저 구워줍니다. 초벌로 살짝 익혀주면 양념이 더 잘 배고 육즙도 가둘 수 있습니다.
Step 6
이제 마법의 순간입니다! 초벌로 구워진 새우꼬치에 준비한 매콤 소스를 넉넉하게 발라가며 약불에서 천천히 구워주세요. 소스가 타지 않도록 불 조절에 유의하며, 양면 모두 골고루 소스가 입혀지고 먹음직스럽게 익을 때까지 은근하게 구워줍니다. 소스가 졸아들면서 윤기가 자르르 흐르면 맛있는 매콤 새우꼬치 완성입니다! 따뜻할 때 바로 즐겨보세요. 맥주 안주로 정말 최고랍니다!
