캔꽁치 무조림: 밥도둑 반찬의 정석
[대용량 반찬] 캔꽁치와 무의 환상 궁합! 밥도둑 캔꽁치 무조림 레시피
한 번 만들면 온 가족이 밥 한 공기 뚝딱! 캔꽁치와 시원한 무가 만나 깊은 맛을 내는 밥도둑 캔꽁치 무조림입니다. 밑반찬으로 딱 좋아요!
주재료
- 캔꽁치 1캔 (국물 포함)
- 무 380g (약 1/4개)
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개 (선택 사항, 매콤한 맛을 원하면)
양념 재료
- 진간장 5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 갈색설탕 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 후추 약간
- 멸치다시마 육수 또는 쌀뜨물 250ml
- 진간장 5큰술
- 고춧가루 1큰술
- 갈색설탕 1/2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 맛술 (미림 또는 청주) 2큰술
- 후추 약간
- 멸치다시마 육수 또는 쌀뜨물 250ml
조리 방법
Step 1
먼저 무는 껍질을 벗기고 한입 크기로 썰어 준비해주세요. 양파는 채 썰고, 대파는 어슷 썰어줍니다. 청양고추도 어슷 썰어주세요. (매운맛을 좋아하지 않으시면 생략 가능합니다.)
Step 2
냄비 바닥에 썰어둔 무를 깔아줍니다. 그 위에 캔꽁치를 국물까지 모두 부어주세요. (꽁치 통조림 국물이 조림의 깊은 맛을 더해준답니다!)
Step 3
무와 꽁치 위에 채 썬 양파, 썰어둔 대파와 청양고추를 보기 좋게 올려주세요. 이제 맛있는 조림 양념을 만들 차례입니다.
Step 4
작은 볼에 진간장 5큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 갈색설탕 1/2큰술, 맛술 2큰술, 그리고 후추를 살짝 뿌려 섞어줍니다. (이때, 멸치다시마 육수 또는 쌀뜨물 4큰술을 먼저 섞어주면 양념이 더 잘 풀어집니다.)
Step 5
만들어진 양념장을 냄비 안의 재료 위에 골고루 뿌려줍니다. 그리고 냄비 가장자리 쪽으로 나머지 멸치다시마 육수 (또는 쌀뜨물) 250ml를 부어주세요. (육수가 부족하면 물을 사용해도 괜찮습니다.)
Step 6
이제 냄비 뚜껑을 덮고 처음에는 센 불에서 끓입니다. 국물이 바글바글 끓기 시작하면 불을 약불로 줄이고, 뚜껑을 덮은 채로 국물이 자작해질 때까지 은근하게 졸여주세요. 무가 부드럽게 익고 양념이 쏘옥 배면 맛있는 캔꽁치 무조림 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
