칼칼한 참치 두부조림, 밥도둑 두부짜글이 레시피
얼큰하고 맛있는 참치 두부조림 황금 레시피: 밥반찬으로 최고인 두부짜글이 만드는 법
쌀쌀한 날씨에 딱! 입맛 없을 때도 간단하게 만들 수 있는 밥도둑, 참치 두부조림 레시피를 소개합니다. 별다른 반찬 없이 이 메뉴 하나만 있어도 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 될 거예요. 칼칼한 양념과 부드러운 두부, 고소한 참치가 어우러져 밥에 슥슥 비벼 먹으면 정말 맛있답니다. 지금부터 맛있는 참치 두부조림, 일명 두부짜글이를 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요!
주재료- 두부 1모
- 참치 1캔 (기름 빼고 준비)
- 대파 1대
- 양파 1개
- 청양고추 1~2개 (매운맛 조절)
매콤달콤 조림 양념- 진간장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 된장 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 300ml (약 1.5컵)
- 진간장 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 된장 0.5큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 맛술 (미림) 1큰술
- 설탕 1큰술
- 물 300ml (약 1.5컵)
조리 방법
Step 1
먼저 두부의 물기를 살짝 제거해 줄 거예요. 두부를 체에 밭치거나 키친타월로 가볍게 눌러 물기를 빼주세요. 이렇게 하면 조림 요리 시 두부가 부서지는 것을 방지하고 양념이 더 잘 배인답니다.
Step 2
물기를 적당히 뺀 두부는 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 약 1cm에서 1.5cm 두께로 썰면 조림 양념이 잘 스며들고 식감도 좋습니다.
Step 3
썰어둔 두부에는 소금을 솔솔 뿌려 밑간을 해주세요. 두부 자체의 간을 맞춰주면 나중에 양념이 더 맛있게 어우러진답니다.
Step 4
이제 참치 두부조림의 맛을 결정할 맛있는 양념장을 만들어 볼까요? 볼에 진간장 2큰술, 고춧가루 2큰술, 된장 0.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 멸치 액젓 1큰술, 맛술 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
Step 5
이렇게 만들어진 양념장에 물 300ml (약 1.5컵)를 붓고 다시 한번 골고루 섞어주면 맛있는 참치 두부조림 양념장 완성입니다. (Tip: 물 양은 자작한 짜글이를 원하면 조금 줄이고, 국물이 더 많길 원하면 늘려주세요.)
Step 6
냄비 바닥에는 굵게 채 썬 양파 1개를 깔아주세요. 양파가 익으면서 단맛을 내고, 두부가 바닥에 눌어붙는 것을 방지해 줍니다.
Step 7
양파 위에 밑간해 둔 두부를 겹치지 않게 가지런히 올려주세요. 두부를 촘촘히 쌓기보다는 한 겹으로 펼쳐주는 것이 익는데 더 좋습니다.
Step 8
두부 가운데에는 기름기를 뺀 참치 1캔을 통째로 또는 숟가락으로 적당히 으깨어 올려주세요.
Step 9
이제 준비해 둔 매콤달콤한 참치 두부조림 양념장을 두부와 참치 위에 골고루 부어주세요.
Step 10
모든 재료가 양념장에 잠기도록 냄비 안에서 살짝 자리를 잡아주세요. 자작한 짜글이 스타일을 원하시면 이 상태에서 물을 반 컵 정도 더 추가해 주셔도 좋습니다. 이제 센 불에서 끓이기 시작합니다.
Step 11
조림이 보글보글 끓기 시작하면 중불로 줄여주세요. 이때 숟가락으로 끓고 있는 양념장을 두부와 참치 위로 끼얹어주면서 졸여주면 양념이 더 고루 스며들어 훨씬 맛있어진답니다. 약 5~7분 정도 끓여주세요.
Step 12
참치 두부조림이 익는 동안, 대파 1대는 어슷하게 썰고, 청양고추 1~2개는 송송 썰어 준비해주세요. 청양고추는 매콤한 맛을 더해주니 취향에 따라 가감하시면 됩니다.
Step 13
조림 국물이 자작하게 졸아들고 재료에 간이 배기 시작하면 (약 10분 정도 졸인 후) 썰어둔 대파와 청양고추를 넣어주세요.
Step 14
대파와 청양고추를 넣고 넓게 펴준 뒤, 불을 중약불로 줄여 졸이듯 끓여주세요. 이렇게 하면 채소의 향이 살고, 국물이 더욱 깊고 진하게 졸아듭니다.
Step 15
국물이 원하는 만큼 자작하게 졸아들면, 마지막으로 후추를 살짝 뿌려 마무리합니다. 이렇게 하면 맛있는 참치 두부조림, 두부짜글이가 완성됩니다.
Step 16
국물은 자작하고 재료에는 양념이 쏙 밴, 근사한 짜글이 스타일의 참치 두부조림이에요. 보기만 해도 군침이 돌죠?
Step 17
이렇게 맛있는 참치 두부조림 하나면 다른 반찬이 전혀 생각나지 않을 거예요. 밥반찬으로 정말 최고랍니다.
Step 18
따끈한 밥 위에 계란 프라이 하나를 톡 올려놓고, 이 참치 두부조림 국물과 함께 슥슥 비벼 먹으면 세상에서 가장 맛있는 한 끼가 될 거예요. 꼭 도전해보세요!
Step 19
칼칼하면서도 감칠맛 나는 국물에 부드러운 두부와 고소한 참치의 조합은 언제 먹어도 질리지 않는 매력적인 맛이랍니다. 매콤한 참치 두부조림, 두부짜글이로 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요!
