칼칼한 집된장 감자찌개
입맛 돋우는 매콤 칼칼! 집된장으로 깊은 맛을 낸 감자찌개
언제 먹어도 질리지 않는 밥도둑, 매콤함을 더해 진한 집된장으로 양념한 칼칼한 감자찌개를 만들어 보세요. 쌀쌀한 날씨에 뜨끈하게 끓여내면 밥 한 그릇 뚝딱입니다!
칼칼한 감자찌개 재료- 큼직한 감자 8개
- 시원한 물 1리터
- 달큰한 양파 1개
- 매콤한 청양고추 넉넉히 (취향껏 조절)
- 감칠맛 더하는 연두 2큰술
- 구수한 간장 2큰술
- 깊은 맛의 집된장 1큰술
- 칼칼함을 더하는 고추장 1큰술
- 쫄깃한 팽이버섯 1봉지
- 향긋한 대파 1대
조리 방법
Step 1
신선한 감자 8개의 껍질을 깔끔하게 벗겨낸 후, 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
먹기 좋은 크기(약 2-3cm)로 감자를 썰어주세요. 너무 작으면 뭉개질 수 있으니 적당한 크기를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 3
냄비에 시원한 물 1리터를 넉넉하게 부어줍니다. 국물이 충분해야 감자가 골고루 익고 맛이 잘 우러납니다.
Step 4
달큰한 맛을 더해줄 양파 1개는 큼직하게 썰어 준비합니다. 양파가 들어가면 국물이 더욱 시원하고 깊은 맛이 납니다.
Step 5
매콤한 맛을 좋아하신다면 청양고추를 넉넉하게 준비해주세요. 씨를 제거하고 어슷 썰어 넣으면 칼칼한 맛이 일품입니다. (매운맛 조절 가능)
Step 6
요리의 감칠맛을 한층 끌어올려 줄 연두 2큰술을 넣어줍니다. 연두는 맑은 국물 요리에 깊은 맛을 더해줍니다.
Step 7
진한 풍미를 더해줄 간장 2큰술을 넣어 간을 맞춰줍니다.
Step 8
집된장을 1큰술 넣어 구수하면서도 깊은 맛을 더해줍니다. 집된장 특유의 풍미가 찌개 맛을 한층 업그레이드 시켜줍니다.
Step 9
칼칼한 맛을 더해줄 고추장 1큰술을 풀어줍니다. 고추장이 들어가면 얼큰하면서도 깊은 맛의 조화를 이룹니다.
Step 10
쫄깃한 식감이 좋은 팽이버섯 1봉지는 밑동을 제거하고 1/4등분 정도로 잘라 냄비에 넣어줍니다. 팽이버섯은 마지막에 넣어 살짝 익히면 식감이 살아있습니다.
Step 11
마지막으로 향긋한 대파 1대는 큼직하게 썰어 찌개 위에 올려줍니다. 대파의 시원한 맛과 향이 찌개의 풍미를 더해줍니다.
Step 12
모든 재료를 넣고 보글보글 끓여주면 칼칼하고 맛있는 집된장 감자찌개가 완성됩니다!
Step 13
갓 지은 따뜻한 밥 위에 이 찌개 한 그릇이면, 더 이상 부러울 것이 없는 훌륭한 밥도둑이 탄생합니다. 온 가족이 함께 즐겨보세요!
