22, 9월 2025
칼칼한 매력! 황태감자국





칼칼한 매력! 황태감자국

얼큰하고 시원한 황태감자국, 청양고추로 매콤함을 더했어요!

칼칼한 매력! 황태감자국

토요일에 찍어둔 사진으로 후다닥 레시피를 공유해 드릴게요. 오늘은 특별히 요리나 외출 없이 집에서 보냈는데도 하루가 정말 빠르게 지나갔어요. 얼마 전 소파를 새로 들였더니 집안 곳곳을 정리하고 싶은 마음이 절로 생기면서, 자꾸만 집안일이 늘어나네요. ^^;; 주방 수납장도 대대적으로 정리해야 하는데, 생각만 하고 막상 시작하려니 자꾸 미루게 되는 것 같아요.

오늘 소개해 드릴 메뉴는 바로 청양고추를 넣어 칼칼하게 끓인 황태감자국이에요. 겨울에는 종종 끓여 먹곤 했는데, 정말 오랜만에 끓여 먹었더니 그 맛이 일품이더라고요! 따뜻한 밥을 말아서 한 그릇 뚝딱 비우기 딱 좋았답니다.

요리 정보

  • 분류 : 국/탕
  • 재료 : 건어물류
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 끓이기
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 아무나

재료

  • 감자 2개
  • 황태채 40g
  • 양파 1/2개
  • 청양고추 1개
  • 홍고추 1/2개
  • 실파 2뿌리
  • 달걀 1개
  • 들기름 2큰술
  • 다진 마늘 1/2큰술
  • 새우젓 1/2작은술
  • 국간장 1큰술
  • 소금 약간
  • 물 적당량

조리 방법

Step 1

먼저 황태감자국에 들어갈 황태채는 먹기 좋은 크기로 가위로 잘라주세요. 그런 다음, 찬물에 잠시 담가 부드럽게 불려주면 국물이 더욱 시원하고 담백해집니다. 너무 오래 불리지 않도록 주의하세요.

Step 1

Step 2

이 레시피에 사용되는 감자는 전분기가 적은 편이라 따로 물에 담가 전분을 빼내지 않아도 괜찮아요. 바로 손질해서 사용하시면 됩니다. 감자는 껍질을 벗기고 한입 크기로 썰어 준비해주세요.

Step 2

Step 3

국물 맛의 풍미를 더해줄 부재료들도 손질해 주세요. 양파는 채 썰고, 청양고추와 홍고추는 어슷 썰어 준비합니다. 실파는 송송 썰어주시면 됩니다.

Step 3

Step 4

이제 국물 맛의 베이스를 만들 차례예요. 냄비에 들기름 2큰술을 두르고 중약불로 달궈주세요. 불린 황태채를 넣고 타지 않도록 주의하며 달달 볶아줍니다.

Step 4

Step 5

황태채가 들기름에 볶아지면서 꼬들꼬들하고 고소한 풍미가 살아나면, 이제 볶았던 황태에 물을 적당량 부어줍니다. 국물 양은 취향에 맞게 조절하시면 됩니다.

Step 5

Step 6

물이 끓기 시작하면 준비해둔 감자와 채 썬 양파, 그리고 다진 마늘을 넣어주세요. 감자가 투명해지고 부드러워질 때까지 푹 끓여주시면 됩니다.

Step 6

Step 7

국물의 간을 맞춰볼게요. 새우젓은 감칠맛을 더해주지만, 특유의 향을 싫어하는 분들을 위해 조금만 넣었어요. 새우젓 1/2작은술을 넣고, 국간장 1큰술을 추가합니다. 마지막 간은 소금으로 취향에 맞게 조절해주세요. 싱겁다면 소금을 조금 더 넣어주세요.

Step 7

Step 8

이제 국물에 칼칼한 맛과 색감을 더해줄 청양고추와 홍고추, 그리고 실파를 넣어줍니다. 고추가 들어가니 국물이 훨씬 개운하고 얼큰해지는 것이 느껴지실 거예요.

Step 8

Step 9

마지막으로, 황태감자국이 거의 완성될 무렵, 달걀 1개를 잘 풀어 준비해주세요. 불을 끈 상태에서 풀어놓은 달걀물을 냄비 가장자리를 따라 빙 둘러가며 부어주세요. 젓지 않고 그대로 두면 예쁜 달걀 꽃이 피어나 완성됩니다.

Step 9



Related Posts

초간단 양파 초절임

초간단 양파 초절임 세상 쉬운 양파 초절임 레시피! 언제 만들어도 맛있는 양파 장아찌나 피클, 혹시 너무 번거로우셨나요? 이 레시피는 기존의…

돼지고기 불고기 덮밥: 집에서 즐기는 간단하고 맛있는 한 끼

돼지고기 불고기 덮밥: 집에서 즐기는 간단하고 맛있는 한 끼 육즙 가득! 집에서 만드는 돼지고기 불고기 덮밥 레시피 소고기보다 쫄깃한 식감의…

미역 오트밀 죽

미역 오트밀 죽 초간단 미역 오트밀 죽 레시피: 자취생, 다이어터, 변비 탈출! 자취생, 다이어터, 혹은 변비로 힘든 시간을 보내고 계신가요?…