칼칼한 돼지고기 등심 김치찜
풍성한 맛! 돼지고기 등심을 넣어 깊고 칼칼하게 끓인 김치찜
깊은 맛의 비결은 바로 돼지고기 등심! 묵은 김치와 함께 푹 끓여내면 밥도둑이 따로 없습니다. 간단하면서도 근사한 한 끼를 만들어 보세요.
주재료- 돼지고기 등심 500g
- 잘 익은 배추김치 10포기
- 양파 1/2개
- 다시마 우린 물 400ml
조리 방법
Step 1
맛있는 김치찜의 첫걸음! 김치의 속을 가볍게 털어내고, 준비한 돼지고기 등심을 김치 위에 넓게 펼쳐 올려주세요. 김치를 돌돌 말아 돼지고기 심을 감싸듯 꼼꼼하게 말아줍니다. 오래 끓여도 흐트러지지 않도록 김치 끝부분도 잘 여며서 모양을 잡아주세요. 이렇게 하면 끓이는 동안 고기와 김치가 따로 놀지 않고 조화로운 맛을 낼 수 있답니다.
Step 2
이제 냄비에 준비한 돼지고기 등심을 만 김치를 차곡차곡 넣어줍니다. 그 위에 미리 준비해둔 다시마 우린 물 400ml를 부어주세요. 센 불에서 팔팔 끓기 시작하면, 불을 약불로 줄여 뭉근하게 오래 끓여주는 것이 중요합니다. 뭉근하게 끓일수록 고기는 부드러워지고 김치는 깊은 맛을 우려내, 정말 맛있는 김치찜이 완성된답니다. 최소 30분 이상, 김치가 부드러워질 때까지 끓여주세요.
Step 3
김치찜이 거의 완성될 무렵, 큼직하게 썬 양파를 넣어주세요. 양파가 들어가면 단맛과 시원한 맛이 더해져 김치찜의 풍미를 한층 끌어올려 줍니다. 끓고 있는 국물을 양파 위에 끼얹어가며 5분 정도 더 끓여주면 모든 재료의 맛이 어우러져 더욱 깊고 풍부한 맛을 즐기실 수 있습니다. 김치가 충분히 익고 간이 되어 있기 때문에 따로 간을 하지 않아도 맛있지만, 혹시 싱겁다면 김치 국물을 조금 더 추가하거나 소금으로 간을 맞춰주세요.
