칼칼한 고추장 오징어 무국
얼큰하고 시원한 국물 맛이 일품! 집밥 메뉴, 고추장 오징어 무국 끓이기
사계절 언제 먹어도 질리지 않는 맛, 오징어와 무의 시원함에 매콤한 고추장을 더해 칼칼하게 끓여낸 오징어 무국 레시피를 소개합니다. 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 되는 마성의 국물 요리, 지금 바로 시작해 보세요!
주재료- 오징어 2마리 (내장 제거 및 깨끗하게 손질)
- 무 1/4개 (약 200g)
- 멸치 다시마 육수 600ml (또는 쌀뜨물)
- 대파 1/2대 (어슷 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
시원하고 칼칼한 맛이 매력적인 고추장 오징어 무국을 맛있게 끓여 볼게요. 쌀쌀한 날씨에 따뜻하게 즐기기 좋답니다.
Step 2
먼저 오징어는 깨끗하게 손질해 주세요. 껍질을 벗기고 내장을 제거한 뒤, 흐르는 물에 꼼꼼하게 씻어주세요. 오징어 몸통에는 빗살무늬로 칼집을 넣어주면 양념이 잘 배고 식감이 부드러워져요. 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요. 무는 껍질을 벗기고 나박썰기(얇게 썰기) 또는 한 입 크기로 썰어 준비합니다.
Step 3
냄비에 준비한 멸치 다시마 육수 600ml를 부어주세요. (맹물이나 쌀뜨물도 괜찮아요.) 육수가 끓기 시작하면 국간장 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 고춧가루 2작은술, 고추장 2작은술을 넣고 양념이 잘 풀리도록 저어 맛있는 국물 베이스를 만들어 주세요.
Step 4
무는 익는 데 시간이 걸리므로, 양념이 풀어진 육수에 무를 먼저 넣어주세요. 뚜껑을 닫고 중불에서 무가 투명해지고 부드러워질 때까지 5-7분 정도 끓여주세요.
Step 5
무가 어느 정도 익었으면 손질해 둔 오징어를 넣어주세요. 오징어는 너무 오래 끓이면 질겨지니, 무가 다 익기 전 마지막 단계에 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 6
오징어가 익어 색이 불투명하게 변하면 (약 2-3분 정도) 거의 다 익은 것입니다. 이때 어슷 썬 대파를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 마지막으로 소금으로 간을 맞추면 칼칼하고 시원한 맛이 완성됩니다.
Step 7
그릇에 푸짐하게 담아내면, 매콤하고 시원한 국물과 쫄깃한 오징어가 조화로운 맛있는 고추장 오징어 무국이 완성되었습니다! 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요.
