Step 1

먼저 찌개에 들어갈 재료들을 준비해주세요. 취향에 따라 삼겹살이나 목살 같은 돼지고기를 약간 넣으시면 국물 맛이 훨씬 깊어지고 풍성해진답니다. 돼지고기를 넣으실 경우, 한 입 크기로 썰어 준비해주세요.

Step 2

채소를 깨끗하게 손질해주세요. 감자는 껍질을 벗긴 후, 2~3cm 크기로 큼직하게 썰어주세요. 애호박은 2cm 간격으로 썰어 반으로 가른 후, 보기 좋은 반달 모양으로 썰어줍니다. 양파도 감자와 비슷한 크기로 썰어 준비해주세요. 대파와 청양고추는 어슷하게 썰어주시면 국물에 향이 잘 배어나도록 도와줍니다.

Step 3

냄비에 물 4컵 (800ml)을 붓고, 준비한 해물 육수팩을 넣어주세요. 중불에서 10~15분 정도 끓여 해물의 깊은 맛과 감칠맛이 육수에 충분히 우러나도록 우려내주세요.

Step 4

육수가 맛있게 우러나면 육수팩은 건져내 버립니다. 이제 찌개의 기본 양념을 할 차례예요. 냄비에 고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 그리고 후추 약간을 넣고 잘 풀어준 뒤, 큼직하게 썬 감자를 넣어주세요. 이 상태로 중불에서 약 10분간 끓여 감자가 반쯤 익도록 합니다.

Step 5

감자가 어느 정도 익었으면, 썰어둔 양파와 애호박을 넣어주세요. 돼지고기를 준비했다면 이때 함께 넣어 함께 끓여줍니다. 저는 집에 두부가 있어서 반 모 정도 썰어서 추가했는데요. 두부나 고기는 집에 있는 재료를 활용하는 선택 재료이니 꼭 넣지 않아도 맛있는 찌개를 만들 수 있어요.

Step 6

마지막으로 어슷 썬 대파와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 대파와 고추의 시원한 향이 찌개 국물에 배어들어 더욱 칼칼하고 맛있게 만들어 줄 거예요.

Step 7

국물 맛을 보시고, 혹시 싱겁다면 소금을 아주 약간씩 추가하여 간을 맞춰주세요. 고추장 자체의 염도가 있으니 맛을 보면서 조절하는 것이 중요합니다.

Step 8

푸짐하고 칼칼한 맛이 일품인 감자 고추장찌개가 완성되었습니다! 뜨끈한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.

Step 9