칼칼하고 깊은 맛! 집에서 즐기는 최고의 감자짜글이 레시피
얼큰하고 든든한 국물 요리, 밥도둑 감자짜글이 황금 레시피
감자짜글이는 한국인의 밥상에 자주 오르는 정겨운 국 요리입니다. 주재료인 감자의 부드러움과 국물의 깊은 감칠맛이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 메뉴죠. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 마성의 맛, 집에서 쉽고 맛있게 만드는 감자짜글이 레시피를 소개합니다. 간단한 재료로도 푸짐하고 근사한 한 끼를 완성할 수 있어요.
주재료- 감자 2개 (중간 크기)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 대파 1/2대
- 청양고추 또는 일반 고추 1~2개
- 스팸 1캔 (작은 사이즈)
- 참치 1캔 (작은 사이즈)
양념- 고춧가루 2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 진간장 3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 참치액젓 또는 국간장 1 큰술
- 맛술(미림) 1 큰술
- 된장 1/3 큰술
- 설탕 1/2 큰술 (기호에 따라 조절)
- 고춧가루 2 큰술
- 고추장 1 큰술
- 진간장 3 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 참치액젓 또는 국간장 1 큰술
- 맛술(미림) 1 큰술
- 된장 1/3 큰술
- 설탕 1/2 큰술 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
감자는 요리하기 전에 깨끗하게 씻어주세요. 중간 크기의 감자 2개 정도가 적당하며, 만약 작은 감자를 사용하신다면 3~4개 정도 준비하시면 좋습니다.
Step 2
감자는 끓이는 동안 너무 부서지지 않도록 너무 얇지 않게, 약 1cm 정도의 두께로 길쭉하게 썰어주세요. 냄비 바닥에 감자를 먼저 깔아주면 국물이 졸면서 더욱 깊은 맛을 냅니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗기고 약 1.5cm 크기의 깍둑썰기로 썰어 준비합니다. 썰어둔 감자 위에 골고루 올려주세요. (레시피에는 1개만 사용하지만, 저는 양파의 단맛과 풍미를 더하기 위해 집에 있던 작은 양파 2개를 추가했습니다. 집에 있는 재료를 활용해보세요!)
Step 4
스팸은 작은 캔을 준비하여 속의 내용물을 꺼냅니다. 비닐랩이나 지퍼백에 스팸을 넣고, 밀대를 이용하거나 손으로 꾹꾹 눌러가며 적당한 크기로 부숴줍니다. 너무 곱게 으깨기보다는 덩어리가 있게 부수는 것이 식감을 더 살릴 수 있어요.
Step 5
적당히 부숴진 스팸을 냄비에 담긴 감자와 양파 위에 골고루 올려주세요. 이대로 끓이면 재료에서 우러나오는 감칠맛이 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 6
이제 양념 재료들을 넣어줄 차례입니다. 번거롭게 양념장을 따로 만들 필요 없이, 모든 양념 재료(고춧가루, 고추장, 간장, 다진 마늘, 참치액, 맛술, 된장, 설탕)를 냄비에 바로 넣어주세요. 이렇게 하면 설거지거리도 줄어들고 더욱 간편하게 요리할 수 있습니다.
Step 7
냄비를 가스레인지에 올리고, 물 500ml (약 2컵 분량)를 부어줍니다. 센 불에서 끓이기 시작해주세요.
Step 8
물이 팔팔 끓기 시작하면, 어슷 썬 대파와 얇게 썬 고추(취향에 따라 청양고추를 사용하면 칼칼한 맛이 더해집니다)를 넣어주세요. 재료가 모두 익고 국물이 자작해질 때까지 5~7분 정도 더 끓인 후 불을 꺼주시면 됩니다. 너무 오래 끓이면 감자가 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 9
맛있고 든든한 감자짜글이 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요. 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹어도 정말 맛있답니다.
