칵테일 새우를 활용한 간단하고 맛있는 새우 전 레시피
초간단 냉동 칵테일 새우로 만드는 바삭하고 고소한 새우 전
집에 흔히 있는 냉동 칵테일 새우를 활용하여 누구나 쉽게 만들 수 있는 맛있는 새우 전 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 새우 전은 간식이나 술안주로도 최고예요! (요리 과정은 영상 05:43초부터 참고해주세요.)
주재료- 칵테일 새우 100g (해동 후 사용)
- 식용유 4큰술 (넉넉하게 준비)
새우 밑간- 소금 1꼬집
- 후춧가루 1꼬집
새우 반죽- 계란 1개
- 부침가루 30g (약 2-3큰술)
- 소금 1꼬집
- 후춧가루 1꼬집
새우 반죽- 계란 1개
- 부침가루 30g (약 2-3큰술)
조리 방법
Step 1
냉동 칵테일 새우는 찬물에 헹궈 자연스럽게 해동하거나, 흐르는 물에 빠르게 해동한 후 물기를 완전히 제거해주세요. 이렇게 해야 새우 전이 더욱 바삭하게 만들어집니다.
Step 2
물기를 제거한 칵테일 새우에 소금 한 꼬집과 후춧가루 한 꼬집을 넣고 가볍게 버무려 밑간을 해주세요. 새우 본연의 맛을 살려주는 중요한 과정입니다.
Step 3
별도의 그릇에 계란 1개를 깨뜨려 넣고 포크나 거품기로 곱게 풀어 준비합니다. 계란물이 너무 묽지 않도록 잘 풀어주는 것이 좋습니다.
Step 4
종이나 넓은 접시에 부침가루 30g을 펼쳐 담아 준비합니다. 꼬마새우 전을 만들기 위한 첫 번째 옷 단계입니다.
Step 5
밑간한 칵테일 새우를 준비된 부침가루에 골고루 굴려 얇게 옷을 입혀주세요. 가루가 너무 두껍게 묻지 않도록 가볍게 털어내는 것이 포인트입니다.
Step 6
부침가루 옷을 입힌 새우를 풀어둔 계란물에 퐁당 담가 계란물을 꼼꼼하게 입혀줍니다. 새우 전체에 계란물이 고루 묻도록 해주세요.
Step 7
달궈진 프라이팬에 식용유 4큰술을 넉넉하게 두르고, 계란물을 입힌 새우를 가지런히 올려 노릇하게 구워줍니다. 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 약 2-3분씩, 총 4-6분 정도 튀기듯이 구워주면 속은 촉촉하고 겉은 바삭한 새우 전이 완성됩니다. 키친타월에 올려 기름기를 살짝 제거한 후 맛있게 즐기세요.
