카레 향 닭가슴살 구이
에어프라이어로 촉촉하고 잡내 없이! 카레 닭가슴살 구이 초간단 레시피
운동 시작하며 건강 관리에 나선 남편을 위해 닭가슴살 5kg을 구매했어요! 예전엔 삶은 닭가슴살도 잘 먹었다지만, 이젠 좀 더 맛있고 촉촉하게 즐기고 싶어 하는 남편을 위해 에어프라이어를 활용한 카레 닭가슴살 구이 레시피를 준비했습니다. 퍽퍽하기 쉬운 닭가슴살을 카레와 올리브유를 이용해 잡내 없이 부드럽고 촉촉하게 즐길 수 있는 방법을 상세히 알려드릴게요.
재료- 닭가슴살 3개 (약 300g 내외)
- 카레가루 2큰술
- 올리브유 2바퀴 (2큰술)
조리 방법
Step 1
냉동 닭가슴살은 완전히 해동시켜 주세요. 살짝만 얼어 있어도 조리 시 식감이 퍽퍽해질 수 있습니다. 닭가슴살 특유의 퍽퍽함을 줄이고 촉촉하게 굽기 위해, 통으로 굽는 대신 먹기 좋은 크기로 슬라이스해서 구우면 조리 시간을 단축하고 양념이 더 잘 배어 훨씬 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 2
손질한 닭가슴살에 카레가루를 묻혀 맛있게 구워볼게요. 닭가슴살은 잘못 조리하면 잡내가 나기 쉬운데요. 카레가루를 사용하면 풍미를 더할 뿐 아니라 잡내를 효과적으로 잡아주어 식단 조절 중에도 맛있게 즐길 수 있는 비결입니다.
Step 3
에어프라이어를 활용해 카레 닭가슴살 구이를 더 쉽고 간편하게 만들어 보세요! 여기서는 위생과 간편함을 위해 지퍼백을 활용할 거예요. 필요한 재료는 카레가루와 올리브유, 단 두 가지입니다. 카레가루는 잡내를 잡아주고 맛있는 밑간이 되어주며, 올리브유는 닭가슴살을 더욱 촉촉하게 만들어 줄 거예요. 모든 재료를 지퍼백에 넣고 흔들어 섞어주기만 하면 됩니다.
Step 4
큰 사이즈의 닭가슴살 3개 기준으로, 카레가루 2큰술과 올리브유 2바퀴(약 2큰술)를 사용합니다. 카레가루의 양은 기호에 따라 조절해 주세요. 카레가루를 많이 넣으면 짠맛이 강해질 수 있습니다. 올리브유는 닭가슴살이 잠길 정도로 넉넉히 사용하면, 마치 소고기 마리네이드처럼 구워질 때 수분을 잡아주어 닭가슴살을 더욱 촉촉하게 유지시켜 줍니다.
Step 5
볼이나 그릇에 재료를 담아 섞는 대신, 지퍼백에 모든 재료를 넣고 흔들어 섞으면 설거지거리도 줄고 훨씬 간편하게 양념을 할 수 있습니다.
Step 6
닭가슴살 사이사이에 카레가루와 올리브유가 골고루 스며들도록 조물조물 마사지하듯 버무려 주세요. 통으로 구울 경우, 두툼한 부분은 숙성 시간을 좀 더 가지면 양념이 더 잘 배어듭니다. 하지만 굽는 시간을 줄이고 양념을 더 깊이 베이게 하려면, 위에서 설명한 대로 슬라이스해서 요리하는 것을 추천해요. 원래는 아이들도 먹기 편하도록 슬라이스해서 자주 만들었는데요, 이번에는 남편이 스테이크처럼 통으로 먹고 싶어 해서 통으로 준비했습니다.
Step 7
마지막으로, 완성된 닭가슴살 구이에 통깨를 솔솔 뿌려주면 한식 스타일로, 허브나 파슬리를 뿌려주면 양식 스타일로 더욱 멋스럽게 즐길 수 있습니다.
Step 8
에어프라이어에서 닭가슴살을 180℃에서 약 20분간 구워주세요. 닭가슴살의 크기와 양에 따라 조리 시간은 달라질 수 있습니다. 제가 사용한 큰 사이즈 기준으로는 20분이었지만, 슬라이스해서 굽거나 작은 사이즈를 사용하면 조리 시간을 더 단축할 수 있습니다. 닭가슴살을 더욱 촉촉하게 굽고 싶다면, 에어프라이어 바닥에 종이 호일을 깔고 구울 수 있습니다. 다만, 이렇게 구우면 올리브유가 빠져나가지 않아 칼로리가 높아질 수 있다는 점 참고해 주세요.
