카레 풍미의 든든한 콩&참치 볶음과 감자구이
간단하지만 특별한 맛! 강낭콩 참치 카레 볶음과 곁들여 먹는 포테이토 레시피
오늘 소개해드릴 메뉴는 브런치로 즐기기에도, 든든한 술안주로도, 혹은 출출할 때 간식으로도 손색없는 아주 간단하면서도 특별한 요리입니다. 손님 초대를 했을 때 내놓으면 모두가 감탄하며 좋아할 인기 만점 메뉴이니, 꼭 한번 따라 해 보세요!
주재료- 강낭콩 통조림 1캔
- 참치 통조림 1캔
- 양파 1/3개
- 카레가루 2~3큰술 (취향껏 조절)
- 냉동 또는 생감자 (포테이토) 적당량
양념 및 기타- 올리브 오일 1~2큰술
- 물 또는 치킨스톡 약간 (농도 조절용)
- 완두콩 통조림 또는 냉동 완두콩 약간 (색감용, 선택 사항)
- 올리브 오일 1~2큰술
- 물 또는 치킨스톡 약간 (농도 조절용)
- 완두콩 통조림 또는 냉동 완두콩 약간 (색감용, 선택 사항)
조리 방법
Step 1
먼저 강낭콩 통조림과 참치 통조림을 준비합니다. 강낭콩 통조림은 체에 밭쳐 국물을 따라 버리고, 참치 통조림 역시 기름을 따라내어 준비해주세요. (팁: 시판 강낭콩 통조림은 이미 양념이 되어 있고 익혀져 있어 요리 시간을 단축시켜주어 정말 편리해요! 저는 평소 비프 칠리를 만들 때 자주 활용하는데, 오늘 만들 이 요리에도 특유의 풍미를 더해주어 아주 맛있답니다.)
Step 2
양파는 깨끗이 씻어 껍질을 벗기고, 1/3개 분량을 잘게 다져서 준비해주세요.
Step 3
달궈진 팬에 올리브 오일 1~2큰술을 두르고, 다진 양파를 넣어주세요. 중약불에서 양파가 투명해질 때까지 충분히 볶아주세요. (팁: 양파를 이렇게 오일에 충분히 볶아주면 단맛이 살아나 전체적인 요리의 풍미를 더욱 좋게 만들어줍니다.)
Step 4
양파가 투명해지면 기름을 뺀 참치(1캔 분량)와 물기를 뺀 강낭콩(1캔 분량)을 넣고 함께 볶아주세요. 재료들이 잘 섞이도록 1~2분간 살짝 볶아줍니다.
Step 5
이제 카레가루 2~3큰술을 넣고 재료들과 골고루 섞어주세요. 이후 물 또는 치킨스톡을 약간 부어주어 원하는 농도를 맞춰줍니다. (팁: 색감을 더 예쁘게 하고 싶다면, 이 단계에서 완두콩 통조림이나 냉동 완두콩을 약간 넣어주면 보기에도 좋고 식감도 더해진답니다.) 모든 재료가 잘 어우러지면 불을 끄고 잠시 옆에 둡니다. 맛있는 강낭콩 참치 카레 볶음 완성입니다!
Step 6
감자(포테이토)는 깨끗이 씻어 준비합니다. 에어프라이어를 사용하여 180°C에서 약 15~20분간 노릇하고 바삭하게 구워주세요. (팁: 에어프라이어가 없다면 오븐이나 팬에 튀겨도 좋습니다. 감자 크기에 따라 굽는 시간을 조절해주세요.)
Step 7
따뜻하게 구워진 감자(포테이토)를 접시에 담고, 앞서 만든 강낭콩 참치 카레 볶음을 곁들여 내면 맛있는 한 끼 식사 또는 훌륭한 안주가 완성됩니다. 취향에 따라 파슬리 가루를 살짝 뿌려 장식해도 좋습니다.
