카레 두부 부침
간단하게 만드는 맛있는 카레 두부 부침!
콩 단백질이 풍부한 두부는 정말 사랑이죠. 간단하게 부침으로 만들어 먹는 것을 좋아하는데요, 그냥 부쳐서 간장 양념장에 찍어 먹어도 맛있지만, 카레 가루를 묻혀 부치면 은은한 카레 향과 노란빛 색감이 식욕을 돋우어 자꾸만 손이 가는 매력이 있답니다. 초보자도 쉽게 따라 할 수 있는 간단한 요리로, 두부 한 모로 뚝딱 만들어 근사한 한 끼 반찬을 완성할 수 있어요.
재료- 두부 1모 (약 300-350g)
- 카레가루 1.5큰술 (취향에 따라 2큰술까지)
- 부침가루 1큰술
- 계란 2~3개
- 파슬리가루 약간 (선택 사항)
- 청양고추 또는 쪽파 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 두부는 약 1cm 정도의 두께로 먹기 좋게 썰어주세요. 너무 얇으면 부칠 때 부서질 수 있으니 적당한 두께를 유지하는 것이 좋습니다.
Step 2
썰어 놓은 두부는 키친타월을 이용해 가볍게 눌러 물기를 제거해주세요. 이렇게 하면 기름에 부칠 때 기름이 튀는 것을 방지할 수 있고, 두부가 더욱 바삭하게 익는 데 도움이 됩니다. 취향에 따라 살짝 소금을 뿌려 밑간을 해도 좋지만, 카레가루 자체에 간이 되어 있고 계란물에도 소금을 약간 넣을 것이므로 생략해도 괜찮습니다.
Step 3
이제 두부에 옷을 입힐 준비를 합니다. 넓은 접시에 부침가루 1큰술과 카레가루 1.5큰술을 넣고 골고루 섞어주세요. 카레 향을 더 좋아하신다면 카레가루 양을 2큰술까지 늘려도 좋습니다. 다양한 종류의 카레가루를 사용해보시면 풍미가 조금씩 다르게 느껴질 거예요.
Step 4
다른 볼에 계란 2~3개를 깨뜨려 넣고, 소금 한 꼬집과 파슬리가루 약간을 넣어주세요. 파슬리가루가 없으면 생략해도 괜찮지만, 색감과 향을 더해주어 좋습니다. 계란물을 포크나 거품기로 부드럽게 풀어줍니다.
Step 5
물기를 제거한 두부를 카레가루와 부침가루 섞은 것에 골고루 묻혀 옷을 입혀줍니다. 각 면이 가루 옷으로 잘 코팅되도록 살짝 눌러주세요.
Step 6
가루 옷을 입힌 두부를 준비된 계란물에 푹 담가 앞뒤로 골고루 적셔주세요. 계란물이 두부에 잘 붙어있어야 부칠 때 두부와 분리되지 않고 고소한 맛을 더해줍니다.
Step 7
중불로 달군 팬에 기름을 넉넉하게 둘러주세요. 기름이 충분히 달궈지면 계란물까지 입힌 두부를 조심스럽게 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐줍니다. 센 불보다는 중불에서 은근히 익혀야 타지 않고 속까지 잘 익힐 수 있습니다.
Step 8
앞뒤로 황금빛 갈색이 돌도록 노릇하게 부쳐주면 맛있는 카레 두부 부침 완성입니다. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 매력적인 식감을 즐길 수 있어요.
Step 9
완성된 카레 두부 부침을 접시에 예쁘게 담고, 송송 썬 쪽파나 청양고추를 고명처럼 위에 얹어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 청양고추를, 깔끔한 향을 원하시면 쪽파를 사용하시면 좋습니다. 이렇게 곁들여 드시면 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있는 두부 부침 요리랍니다.
