카레향 가득! 부드러운 닭가슴살 순살 치킨
집에서 간편하게! 맛있는 닭가슴살 카레 순살 치킨 만들기
부담없이 즐길 수 있는 가성비 최고의 닭가슴살 카레 순살 치킨 레시피를 소개합니다. 겉은 바삭하고 속은 촉촉한, 온 가족이 좋아하는 맛있는 치킨을 집에서 직접 만들어 보세요!
주재료- 닭가슴살 3개 (약 450-500g)
- 식용유 넉넉하게 (튀김용)
닭가슴살 밑간 재료- 카레가루 2 큰술
- 소금 3꼬집
- 후추 약간
- 맛술 (미림 또는 청주) 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
반죽 재료- 튀김가루 1/2컵 (약 50g)
- 전분가루 1/2컵 (약 50g)
- 물 2/3컵 (약 130ml)
- 2차 튀김용 튀김가루 4 큰술
- 2차 튀김용 전분가루 4 큰술
- 카레가루 2 큰술
- 소금 3꼬집
- 후추 약간
- 맛술 (미림 또는 청주) 1 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
반죽 재료- 튀김가루 1/2컵 (약 50g)
- 전분가루 1/2컵 (약 50g)
- 물 2/3컵 (약 130ml)
- 2차 튀김용 튀김가루 4 큰술
- 2차 튀김용 전분가루 4 큰술
조리 방법
Step 1
먼저 닭가슴살은 흐르는 찬물에 깨끗하게 헹궈주세요. 두꺼운 부분은 칼집을 살짝 내어 포를 뜨듯이 펴주신 후, 먹기 좋은 한입 크기(약 2-3cm)로 썰어 준비합니다. 이렇게 하면 속까지 양념이 잘 배고 익힐 때도 골고루 익힐 수 있어요.
Step 2
볼에 썰어둔 닭가슴살을 담고, 카레가루 2큰술, 소금 3꼬집, 후추 약간, 맛술 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 넣어주세요. 손으로 조물조물 골고루 버무려 닭가슴살에 맛있는 밑간이 배도록 10분 정도 재워둡니다.
Step 3
이제 튀김옷을 만들 차례입니다. 다른 볼에 튀김가루 1/2컵과 전분가루 1/2컵을 넣고 물 2/3컵을 조금씩 부어가며 멍울 없이 부드러운 반죽을 만들어 주세요. 너무 묽지 않게 농도를 조절하는 것이 중요해요. 밑간한 닭가슴살을 이 반죽에 넣고 튀김옷이 골고루 묻도록 잘 버무려 줍니다.
Step 4
더욱 바삭한 식감을 위해 2차 튀김옷을 입힐 거예요. 튀김가루 4큰술과 전분가루 4큰술을 섞은 가루를 준비하고, 반죽 옷을 입힌 닭가슴살에 이 가루를 골고루 묻혀줍니다. 튀김옷이 뭉치지 않도록 가볍게 털어내면 튀길 준비가 끝납니다.
Step 5
튀김용 팬이나 냄비에 식용유를 넉넉하게 붓고 중불로 달궈주세요. 나무젓가락을 기름에 살짝 담갔을 때 주변에 기포가 보글보글 올라오기 시작하면 적절한 온도가 된 것입니다. 준비된 닭가슴살을 서로 달라붙지 않도록 간격을 두고 조심스럽게 넣어주세요.
Step 6
닭가슴살이 노릇하게 익기 시작하면 서로 뒤집어가며 약 5-7분간 튀겨주세요. 겉이 황금빛 갈색으로 변하고 바삭해지면 건져내어 키친타월을 깐 접시에 잠시 올려 기름기를 빼줍니다. 이렇게 한 김 식히면 튀김옷이 더욱 바삭해져요.
Step 7
튀김 과정에서 튀김가루나 전분가루가 떨어져 기름이 지저분해졌다면, 뜰채를 이용해 맑게 걸러내어 다음 튀김 시 깨끗하게 튀길 수 있도록 준비합니다. (이 단계는 선택사항이지만, 깔끔한 튀김을 위해 추천합니다.)
Step 8
더욱더 바삭한 식감을 원하시면, 한 번 튀겨낸 닭가슴살을 180도 정도로 다시 한번 튀겨주세요. 이렇게 두 번 튀기면 튀김옷이 더욱 단단해지고 바삭함이 오래 유지됩니다. 1-2분 정도만 짧게 튀겨내면 됩니다.
Step 9
잘 튀겨진 닭가슴살 카레 순살 치킨을 케첩, 머스터드 소스, 혹은 좋아하는 다른 소스와 함께 곁들여 맛있게 즐겨보세요! 맥주 안주로도, 아이들 간식으로도 최고랍니다.
