치즈 듬뿍! 닭가슴살 채소 그라탕
냉동 닭가슴살도 맛있게! 저탄고지 다이어트 닭가슴살 그라탕 레시피
냉동 닭가슴살, 남는데 어떻게 드시나요? 매번 굽거나 샐러드로만 먹기 지겹다면, 치즈 듬뿍 올린 ‘닭가슴살 채소 그라탕’ 레시피를 추천해요! 저탄고지 식단에도 잘 어울리며, 닭가슴살의 퍽퍽함 없이 촉촉하고 풍부한 맛을 즐길 수 있답니다. 직접 만든 저염 토마토소스와 신선한 채소, 고소한 치즈가 어우러져 든든하면서도 건강하게 즐길 수 있는 다이어트 별미예요.
주재료- 큐브 닭가슴살 (치즈맛 또는 일반)
- 시판 토마토소스 또는 직접 만든 토마토소스
- 모짜렐라 치즈
- 가지
- 건파슬리
- 애호박
- 버섯 (종류 무관)
직접 만드는 토마토소스 재료- 토마토 통조림 (홀토마토 또는 잘게 썬 토마토)
- 양파 (1/4개)
- 다진 마늘 (1큰술)
- 올리브 오일
- 소금
- 후추
- 토마토 통조림 (홀토마토 또는 잘게 썬 토마토)
- 양파 (1/4개)
- 다진 마늘 (1큰술)
- 올리브 오일
- 소금
- 후추
조리 방법
Step 1
저는 이번에 하림에서 새로 나온 큐브 닭가슴살 치즈맛을 사용했어요. 짭짤하기보다는 고소한 치즈 풍미가 훌륭해서, 맛보고 바로 ‘그라탕이다!’ 싶었답니다. 일반 큐브 닭가슴살을 사용하셔도 좋아요.
Step 2
먼저 집에서 직접 토마토소스를 만들어 볼 거예요. 시판 소스를 사용하셔도 괜찮아요! 저는 홀토마토 통조림을 사용했는데, 이미 잘게 썰린 토마토나 토마토 페이스트를 사용하시면 으깨는 과정이 훨씬 수월하답니다.
Step 3
양파는 1/4개 분량을 잘게 다져주세요. 다진 마늘은 1큰술 정도 준비합니다. 가능하다면 시판 다진 마늘보다는 통마늘을 직접 다져서 사용하는 것이 향과 풍미가 더 좋아요.
Step 4
팬에 올리브 오일을 넉넉히 두르고 중약불에서 다진 양파를 투명해질 때까지 볶다가, 다진 마늘을 넣고 함께 볶아 향을 내주세요.
Step 5
양파와 마늘이 충분히 볶아지면 준비한 토마토 통조림을 넣어주세요. (팁: 홀토마토를 사용하신다면 덩어리를 칼이나 주걱으로 으깨주시는 것이 좋습니다.)
Step 6
소금과 후추로 기호에 맞게 간을 한 후, 소스의 수분이 적당히 날아가 걸쭉해질 때까지 졸여주세요. 너무 묽지 않게 농도를 맞춰주는 것이 중요해요.
Step 7
맛있는 수제 토마토소스 완성! 이렇게 직접 만들면 시판 소스보다 나트륨 함량을 조절하며 더욱 건강하게 즐길 수 있습니다. 물론, 급할 때는 시판 소스를 활용해도 무방해요!
Step 8
가지와 애호박은 약 8mm 정도의 두께로 큼직하게 썰어주세요. 너무 얇으면 익으면서 흐물거릴 수 있으니 주의하세요. 버섯도 비슷한 두께로 썰어줍니다.
Step 9
달군 팬에 올리브 오일을 두르고 썰어둔 가지, 애호박, 버섯을 올려주세요. 각 채소 위에 소금과 후추를 살짝 뿌려 밑간을 해주세요.
Step 10
채소들이 노릇하게 구워지면 잠시 접시에 덜어둡니다. 그라탕 재료는 익힌 상태로 겹쳐야 하기 때문에, 채소를 미리 구워주는 과정이 필요해요. 한 번에 구워도 괜찮습니다.
Step 11
함께 넣을 닭가슴살도 팬에 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 에어프라이어를 사용하신다면 180도에서 10-15분 정도 구워주시면 됩니다.
Step 12
오븐용 그릇이나 내열 용기에 구워둔 채소를 먼저 깔고, 그 위에 토마토소스를 적당량 펴 발라주세요. 너무 과하지 않게, 재료들이 촉촉하게 코팅될 정도로만 발라주는 것이 좋습니다.
Step 13
그 위에 다시 채소를 한 겹 더 올리고 토마토소스를 얇게 펴 바릅니다. 준비해둔 닭가슴살을 보기 좋게 올린 후, 모짜렐라 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 마지막으로 건파슬리를 솔솔 뿌려주면 완성!
Step 14
완성된 그라탕을 전자레인지에 넣고 약 2분 30초 동안 돌려주세요. 치즈가 완전히 녹아 보글보글 끓기 시작하면 꺼내시면 됩니다. 시간은 전자레인지 사양에 따라 조절해주세요.
Step 15
먹음직스러운 비주얼의 닭가슴살 채소 그라탕 완성! ‘치즈까지 들어갔는데 이게 정말 다이어트식이 맞을까?’ 싶으시겠지만, 직접 만든 저염 토마토소스와 신선한 채소, 담백한 닭가슴살의 조화 덕분에 오히려 건강하고 포만감 있는 다이어트 메뉴로 제격이랍니다. 맛있게 즐기세요!
