추억의 콩고물 찹쌀떡 (찬밥 활용)
찬밥으로 만드는 담백하고 고소한 콩고물 찹쌀떡 & 콩고물 주먹밥 레시피
어릴 적 할머니나 어머니께서 종종 만들어주시던 추억의 콩고물 주먹밥을 오랜만에 만들어봤어요. 밥만 있다면 뚝딱 만들 수 있는 간단하면서도 맛있는 간식으로, 겉은 고소하고 속은 쫄깃한 찹쌀떡 같은 식감을 즐길 수 있답니다. 바쁜 아침이나 출출할 때 간단하게 즐기기 좋아요.
주재료
- 찬밥 1그릇 (따뜻하게 데워주세요)
- 콩고물 1/2컵 (볶은 콩가루)
- 김가루 약간 (선택 사항)
- 참기름 1/2 작은술
- 소금 한 꼬집
- 깨소금 1/2 작은술
조리 방법
Step 1
따뜻하게 데운 찬밥에 참기름, 깨소금, 소금을 넣고 골고루 섞어 밑간을 해주세요. 씹히는 맛을 더하고 싶다면 김가루를 잘게 부숴 함께 넣고 섞어주시면 더욱 맛있습니다. 밥알이 뭉치지 않도록 살살 섞어주세요.
Step 2
만들 콩고물 주먹밥의 크기를 결정할 차례입니다. 어릴 적 먹던 것처럼 한입에 쏙 들어가는 앙증맞은 크기로 만들면 먹기도 편하고 귀여워요. 원하는 크기로 밥을 동글납작하게 빚어주세요.
Step 3
넓은 접시에 콩고물을 넉넉하게 펼쳐 담고, 빚어둔 주먹밥을 굴려가며 콩고물을 골고루 묻혀주세요. 콩고물이 주먹밥에 잘 달라붙도록 살짝씩 눌러가며 굴려주면 더욱 좋습니다. 겉면에 콩고물이 고르게 입혀지도록 신경 써주세요.
