추억의 양배추 계란 토스트
옛날 길거리 토스트처럼! 맛있는 양배추 계란 토스트 만들기
어릴 적 길거리에서 사 먹던 추억의 맛! 채 썬 양배추를 듬뿍 넣고 달걀 옷을 입혀 두툼하게 부쳐낸 양배추 계란 토스트는 특유의 달콤하고 고소한 매력이 있어요. 설탕 대신 부드러운 연유를 살짝 뿌려 옛날 길거리 토스트의 풍미를 재현했습니다. 간단한 재료로 든든하고 맛있는 아침 식사나 간식으로 즐기기 좋은 양배추 계란 토스트 레시피를 소개합니다.
토스트 만들기- 식빵 4장
- 슬라이스 햄 4장
- 슬라이스 치즈 4장
- 연유 약간
- 케첩 약간
- 딸기잼 약간
양배추 달걀 부침- 양배추 300g
- 당근 약간
- 대파 약간
- 달걀 3개
- 소금 약간
- 후추 약간
- 양배추 300g
- 당근 약간
- 대파 약간
- 달걀 3개
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저 식빵을 준비합니다. 냉동 식빵이라면 180도로 예열된 오븐에서 8분 정도 앞뒤로 가볍게 구워주세요. 일반 식빵을 사용할 경우에는 팬에 버터를 살짝 두르고 앞뒤로 노릇하게 구워주면 더욱 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. 갓 구운 식빵은 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 선사합니다.
Step 2
구운 식빵은 이렇게 세워서 식히면 아래쪽까지 공기가 통하여 눅눅해지는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 즐길 수 있습니다.
Step 3
양배추 300g은 깨끗하게 씻어 얇게 채 썰어 준비합니다. 색감과 풍미를 더하기 위해 당근과 대파도 소량 준비하여 잘게 썰어주세요. 당근과 대파는 생략 가능하지만, 넣어주면 아삭한 식감과 은은한 단맛을 더해줍니다.
Step 4
넓은 볼에 채 썬 양배추, 당근, 대파를 담고 달걀 3개를 깨뜨려 넣습니다. 여기에 소금과 후추를 약간씩 넣고 모든 재료가 잘 섞이도록 골고루 저어주세요. 달걀이 재료들을 부드럽게 감싸는 상태가 되도록 합니다.
Step 5
사각 모양의 팬을 중불로 달군 후, 기름이나 버터를 약간 두릅니다. 카놀라유를 사용하면 타지 않고 깔끔하게 부칠 수 있으며, 버터를 사용하면 풍미가 더욱 살아납니다. 버터를 사용할 때는 타지 않도록 불 조절에 유의해주세요. 준비한 양배추 반죽을 모두 팬에 부어줍니다.
Step 6
팬 가장자리로 튀어나온 양배추 반죽은 숟가락이나 주걱을 이용해 안쪽으로 살살 밀어 넣어 모양을 반듯하게 잡아주세요. 양배추가 익으면서 부드러워져 모양 잡기가 한결 수월해집니다. 반죽이 전체적으로 하얗게 익어가고 팬 위에서 살짝 움직이기 시작하면 뒤집을 때입니다.
Step 7
크고 두툼한 부침을 뒤집기 쉽게, 팬 위에서 반죽을 가로로 반 잘라줍니다. 뒤집개를 이용해 가볍게 눌러주면 쉽게 분리됩니다. 이렇게 나누면 뒤집을 때 부서짐을 방지하고 편리하게 작업할 수 있습니다.
Step 8
이제 조심스럽게 뒤집어줄 차례입니다. 넓은 뒤집개를 반죽 아래 깊숙이 밀어 넣어 천천히 뒤집어 주세요. 반으로 나눈 부침을 한 번에 뒤집으면 모양이 흐트러질 수 있으니 주의하며 뒤집습니다.
Step 9
반대쪽 면도 노릇하고 먹음직스럽게 잘 익었네요. 보기 좋은 떡이 먹기도 좋죠! 한 번 더 반으로 잘라 나머지 면도 똑같이 노릇하게 익혀줍니다. 전체적으로 중약불에서 은근하게 구워주어야 속까지 골고루 익으면서 타지 않습니다.
Step 10
잘 구워진 양배추 달걀 부침은 팬에서 내려 한 김 식혀줍니다. 이 부침을 토스트 하나에 한 덩이씩 사용해도 좋고, 푸짐하게 즐기고 싶다면 두 덩이씩 쌓아 올려도 훌륭합니다. 먹기 좋은 크기로 준비해주세요.
Step 11
토스트에 맛을 더해줄 햄도 준비합니다. 취향에 따라 햄을 팬에 살짝 구워주면 더욱 풍미가 살아납니다. 토스트 하나에 햄 두 장씩 올릴 예정입니다.
Step 12
이제 토스트 빵에 딸기잼을 골고루 발라줍니다. 식빵 두 장 모두 윗면과 아랫면에 넉넉하게 발라주면 달콤한 맛이 입안 가득 퍼집니다.
Step 13
딸기잼을 바른 식빵 위에 준비한 양배추 달걀 부침을 보기 좋게 올려줍니다. 도톰하게 부쳐진 부침이 토스트의 든든함을 더해줄 거예요.
Step 14
옛날 길거리 토스트의 달콤함을 살짝 느끼고 싶다면, 설탕 대신 부드러운 연유를 살짝 뿌려주세요. 그리고 케첩을 넉넉하게 뿌려 새콤달콤한 맛을 더해줍니다. 취향에 따라 케첩 양을 조절하세요.
Step 15
마지막으로 구워둔 햄과 슬라이스 치즈를 차례대로 올린 후, 나머지 식빵으로 덮어주면 추억의 양배추 계란 토스트가 완성됩니다! 간단하지만 맛과 정성이 가득한 특별한 토스트를 즐겨보세요.
