추억의 분홍소시지 야채볶음 레시피
어릴 적 추억 소환! 간단하고 맛있는 분홍소시지 야채볶음 만들기
어릴 적 누구나 한 번쯤 먹어봤을 법한 분홍소시지! 간장 베이스 양념에 아삭한 채소를 곁들여 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 최고인 분홍소시지 야채볶음을 만들어 보세요. 간단하면서도 맛있는 추억의 맛을 그대로 재현할 수 있습니다.
주재료- 분홍소시지 300g
- 양파 3개
- 청고추 1개
- 홍고추 1개
- 대파 약간 (흰 부분 위주)
양념 재료- 진간장 1.5큰술
- 다진 마늘 ½큰술
- 참기름 ½큰술
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 후춧가루 약간
- 통깨 1큰술
- 진간장 1.5큰술
- 다진 마늘 ½큰술
- 참기름 ½큰술
- 올리고당 1큰술 (단맛 조절 가능)
- 후춧가루 약간
- 통깨 1큰술
조리 방법
Step 1
분홍소시지를 데칠 뜨거운 물을 냄비에 넉넉히 부어 끓여주세요. 끓는 물에 소시지를 데치면 불순물을 제거하고 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
분홍소시지는 약 0.7~1cm 두께로 어슷하게 썰어주세요. 너무 얇으면 부서지기 쉬우니 적당한 두께로 썰어야 식감이 좋습니다.
Step 3
물이 팔팔 끓기 시작하면 썰어둔 분홍소시지를 넣고 약 30초~1분 정도만 짧게 데쳐주세요. 너무 오래 데치면 물러질 수 있습니다.
Step 4
데친 소시지는 찬물이나 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 이렇게 하면 소시지의 기름기와 잔여 불순물을 제거하여 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
체에 밭쳐 소시지의 물기를 충분히 빼주세요. 물기가 남아있으면 볶을 때 기름이 튈 수 있습니다.
Step 6
이제 본격적으로 볶을 차례입니다! 팬에 기름을 약간 두르고, 준비한 채소(양파, 고추, 대파)와 데쳐 물기를 뺀 소시지를 모두 넣어주세요. 이어서 간장, 다진 마늘, 올리고당, 후춧가루 등 양념 재료를 모두 넣고 조물조물 버무려줍니다. 채소에 양념이 고루 배도록 해주세요.
Step 7
양념이 버무려진 재료들을 센 불에서 빠르게 볶아주세요. 채소가 아삭한 식감을 살리는 것이 중요하므로, 오래 볶기보다는 센 불에서 단시간에 볶아내는 것이 좋습니다. 채소가 살짝 숨이 죽고 윤기가 돌 때까지만 볶아주세요.
Step 8
채소가 원하는 만큼 익었으면 불을 끄고, 마무리로 참기름 반 큰술과 통깨 1큰술을 넣고 가볍게 섞어주세요. 참기름과 통깨의 고소한 향이 더해져 풍미가 한층 살아납니다.
Step 9
마지막으로 맛을 보시고, 혹시 싱겁다면 간장을 살짝 추가하여 간을 맞춰주세요. 완성된 분홍소시지 야채볶음을 예쁜 접시에 담아내면 맛있는 한 끼 식사가 완성됩니다. 따끈한 밥 위에 얹어 비벼 먹어도 정말 맛있어요!
