추억의 맛, 양배추 듬뿍 길거리 토스트
달콤한 양배추의 매력! 옛날 감성 그대로, 든든한 길거리 토스트 만들기
아삭한 양배추와 달큰한 당근, 향긋한 양파를 계란 옷 입혀 든든하게 즐기는 추억의 길거리 토스트 레시피를 소개합니다. 단순히 빵 사이에 끼워 먹는 것이 아니라, 양배추를 활용한 부침을 곁들여 더욱 풍성하고 맛있는 토스트를 완성할 수 있어요. 한 입 베어 물면 입안 가득 퍼지는 달콤함과 채소의 신선함, 계란의 고소함이 조화롭게 어우러져 한 끼 식사로도 손색이 없답니다. 간단하면서도 특별한 맛을 선사하는 옛날 토스트, 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료
- 식빵 2장
- 양배추 1주먹 분량 (약 1~1.5컵)
- 양파 1/4개
- 당근 1/4개
- 계란 2개
- 식용유 적당량
- 버터 1큰술
- 소금 1/2작은술
- 설탕 1큰술
- 케첩 취향껏
조리 방법
Step 1
먼저, 토스트의 핵심 재료인 양배추를 준비해 주세요. 양배추를 최대한 얇게 채 썰어 줍니다. 특히, 심지 부분이나 껍질이 두꺼운 부분은 익는 데 시간이 오래 걸리거나 질길 수 있으니 과감히 제거해 주는 것이 좋습니다. 얇게 썰어야 채소가 부드럽게 익고 전체적인 식감이 좋아집니다.
Step 2
채 썬 양배추를 찬물에 잠시 담가 신선함을 살리고 깨끗하게 세척해 줍니다. 이렇게 하면 양배추의 아린 맛을 제거하고 더욱 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 세척 후에는 물기를 최대한 제거해 주는 것이 중요해요.
Step 3
양파와 당근도 양배추와 마찬가지로 얇게 채 썰어 준비합니다. 채소들은 크기를 비슷하게 맞춰주어야 계란물과 잘 섞이고, 부칠 때도 고르게 익힐 수 있습니다.
Step 4
물기를 꼭 짠 양배추 채에 얇게 썬 양파, 당근, 그리고 신선한 계란 2개를 깨뜨려 넣습니다. 여기에 소금 1/2작은술을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 골고루 섞어주세요. 마치 계란 부침 반죽을 만드는 것처럼 부드럽게 섞어주면 됩니다.
Step 5
달궈진 팬에 버터 반 큰술을 녹입니다. 버터가 녹으면 식빵 2장을 올리고, 중약불에서 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하고 바삭하게 구워주세요. 버터의 풍미가 빵에 스며들어 더욱 맛있습니다.
Step 6
이제 양배추 반죽을 부칠 차례입니다. 사각 모양의 팬이나 넓은 팬에 식용유를 넉넉하게 둘러주세요. 예열된 팬에 양배추 반죽을 먹기 좋게 덜어 올린 후, 식빵 크기에 맞춰 동그랗거나 네모난 모양으로 만들어가며 부칩니다. 두툼하게 부치면 더욱 든든하답니다.
Step 7
양배추 반죽을 앞 뒷면 모두 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 노릇하게 구워줍니다. 이 과정에서 약 2장의 토스트 분량의 양배추 부침이 완성됩니다.
Step 8
잘 구워진 식빵 한 장을 접시나 도마에 펼쳐둡니다. 그 위에 설탕 1큰술을 재료가 닿는 면에 골고루, 넉넉하게 뿌려주세요. 설탕이 녹으면서 달콤한 맛을 더해줍니다.
Step 9
다른 식빵 한 장 위에는 방금 구워낸 양배추 부침을 두 장 겹쳐서 올려줍니다. 그리고 취향에 맞게 케첩을 넉넉하게 뿌려주세요. 케첩의 새콤달콤함이 양배추의 단맛과 잘 어울립니다.
Step 10
이제 설탕을 뿌린 식빵과 양배추 부침을 올린 식빵을 합체! 마치 샌드위치를 만들 듯이 두 개의 빵을 살포시 덮어주면 토스트의 기본적인 형태가 완성됩니다.
Step 11
마지막으로, 남은 버터 반 큰술을 팬에 다시 녹입니다. 완성된 토스트의 앞 뒷면을 살짝 팬에 올려 구워주면 겉은 더욱 바삭하고 속은 촉촉한, 환상의 식감을 즐길 수 있습니다. 이 과정을 생략해도 맛있지만, 해주시면 훨씬 더 맛있어요!
Step 12
먹기 좋은 크기(보통 반으로 잘라줍니다)로 잘라주면, 추억의 맛을 가득 담은 양배추 토스트 완성입니다! 따뜻할 때 바로 드시면 최고의 맛을 느낄 수 있습니다.
