추억의 맛, 소시지 채소볶음 (쏘야볶음)
아이들 반찬으로 최고! 알록달록 소시지 채소볶음 황금 레시피
남녀노소 누구나 좋아하는 추억의 반찬, 소시지 채소볶음을 소개합니다. 집에 있는 자투리 채소를 활용해도 좋고, 간단한 재료로 뚝딱 만들 수 있어 식탁에 오르면 가장 먼저 사라지는 인기 메뉴랍니다. 짭짤달콤한 맛과 아삭한 채소의 식감이 어우러져 밥반찬으로도, 도시락 반찬으로도 손색이 없어요. 특별한 날이 아니어도 맛있는 한 끼를 책임질 맛있는 쏘야볶음 레시피를 지금 바로 만나보세요!
주재료- 프랑크 소시지 280g
- 당근 1/4개 (약 30g)
- 양파 1/2개 (약 70g)
- 홍 파프리카 1/4개 (약 30g)
- 청 파프리카 1/4개 (약 30g)
- 황 파프리카 1/4개 (약 30g)
- 다진 마늘 1큰술 (15g)
조리 방법
Step 1
1. 채소 손질하기: 당근, 양파, 파프리카는 약 0.5cm 두께로 먹기 좋은 크기(약 1.5cm x 1.5cm)로 썰어 준비합니다. 파프리카는 씨를 제거하고 사용하세요. 채소를 비슷한 크기로 썰어야 익는 속도가 일정해져요.
Step 2
2. 소시지 데치기: 프랑크 소시지는 끓는 물에 넣어 1~2분 정도 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 소시지의 기름기를 제거하고 불순물을 없애 더욱 깔끔한 맛을 낼 수 있습니다.
Step 3
3. 소시지 칼집 내기: 데친 소시지는 키친타월로 물기를 제거한 후, 0.5cm 간격으로 격자 모양 또는 사선으로 칼집을 내어줍니다. 칼집을 내주면 양념이 잘 배어들고 익으면서 모양이 예뻐져요.
Step 4
4. 채소 볶기: 달궈진 팬에 식용유를 약간 두르고, 준비한 당근, 양파, 파프리카를 넣습니다. 여기에 다진 마늘 1큰술을 추가하여 센 불에서 1분 정도 아삭한 식감이 살아있도록 재빨리 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 채소가 물러지니 주의하세요.
Step 5
5. 소시지 볶기: 채소를 한쪽으로 밀어놓고, 칼집 낸 소시지를 팬에 넣어 1~2분간 함께 볶아줍니다. 소시지가 노릇하게 익으면서 채소와 어우러지도록 해주세요.
Step 6
6. 양념 넣고 볶기: 굴소스 2큰술, 케첩 3큰술, 설탕 2/3큰술을 분량대로 넣고 모든 재료가 양념에 잘 버무려지도록 2~3분간 더 볶아줍니다. 양념이 골고루 배도록 중간중간 저어주세요. 이때 선택적으로 파를 넣고 가볍게 섞어주면 향긋함을 더할 수 있습니다.
Step 7
7. 마무리: 불을 끄기 직전에 참기름 약간과 깨소금을 솔솔 뿌려 가볍게 섞어주면 고소함이 더해져 맛의 풍미를 살릴 수 있습니다. 맛있는 소시지 채소볶음 완성!