추억의 맛! 다용도 매콤 양념 이면수 구이
매콤달콤 양념으로 즐기는 추억의 이면수 구이 레시피
어릴 적 엄마가 자주 해주셨던 추억의 생선, 이면수를 매콤달콤한 다용도 양념장으로 맛있게 구워봤어요. 옛날 그 맛을 그대로 살리고 싶다면, 지금 바로 이 레시피를 따라 해보세요! 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 이면수가 밥반찬으로, 술안주로도 최고랍니다.
**팁:** 제가 만들어둔 ‘다용도 매콤 양념장'(@6938935)을 활용하면 더욱 간편하고 맛있게 즐기실 수 있습니다. 양념장 레시피는 숫자를 클릭해서 확인해주세요!
주재료
- 손질된 이면수 1마리
- 튀김가루 2큰술
- 식용유 넉넉히
- 다진 대파 약간 (고명용)
매콤 양념장
- 다용도 매콤 양념장 3큰술
- 다용도 매콤 양념장 3큰술
조리 방법
Step 1
깨끗하게 손질된 이면수는 흐르는 찬물에 가볍게 씻어 물기를 제거해주세요.
Step 2
이면수 표면에 튀김가루 2큰술을 앞뒤로 골고루 묻혀주세요. 튀김가루를 입힌 뒤 5분 정도 그대로 두어 가루가 생선살에 잘 붙도록 합니다.
Step 3
중불로 달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고, 튀김가루를 입힌 이면수를 조심스럽게 올려주세요. 겉면이 노릇해질 때까지 구워줍니다.
Step 4
한쪽 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽 면도 맛있게 구워주세요. 굽는 동안 생긴 기름이 너무 많으면 살짝 따라 버려주시면 더욱 담백하게 즐길 수 있습니다.
Step 5
생선이 노릇하게 잘 구워지면 불을 약하게 줄이세요. 준비한 다용도 매콤 양념장 3큰술을 생선 앞뒤로 골고루 발라주세요. 양념이 타지 않도록 약한 불에서 앞뒤로 살짝 더 구워주며 양념이 배도록 합니다.
Step 6
먹기 좋게 구워진 이면수를 접시에 보기 좋게 담고, 위에 다진 대파를 고명으로 솔솔 뿌려주면 맛있는 매콤 양념 이면수 구이 완성입니다!
