추억의 맛! 감태 어묵 김밥 만들기
쫄깃하고 매콤한 불어묵과 향긋한 감태의 환상 조화, 감태어묵김밥
어린 시절 추억을 소환하는 별미, 감태를 활용한 김밥 레시피를 소개합니다. 마른 감태의 은은한 향과 쫄깃하게 씹히는 식감이 일품이며, 직접 만든 매콤달콤한 불어묵이 감태의 풍미를 더욱 살려줍니다. 부드러운 어묵과 짭조름한 단무지, 고소한 치즈까지 더해져 온 가족이 즐길 수 있는 특별한 김밥이 완성됩니다. 입안 가득 퍼지는 다채로운 맛과 향을 느껴보세요!
김밥 재료- 김밥용 감태김 6장
- 사각 어묵 3장
- 슬라이스 치즈 2장
- 단무지 3줄
- 맛살 4개
- 따뜻한 밥 3공기
- 물 2큰술
- 다진 청양고추 2큰술
매콤 불어묵 양념- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
- 진간장 1큰술
- 설탕 1큰술
- 멸치 액젓 1큰술
- 고춧가루 1.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 김밥에 들어갈 맛살은 먹기 좋은 크기로 손으로 먹기 좋게 찢어 준비해주세요. 이렇게 찢어 넣으면 씹는 맛이 더 좋습니다.
Step 2
사각 어묵은 지저분한 부분을 살짝 정리한 후, 돌돌 말아 0.5cm 정도의 굵기로 채 썰어 주세요. 어묵을 채 썰면 양념이 잘 배고 식감이 부드러워집니다.
Step 3
따뜻한 밥 3공기에 소금 약간, 통깨, 그리고 참기름 1큰술을 넣고 주걱으로 골고루 섞어 밥 양념을 해주세요. 밥알이 뭉치지 않도록 살살 섞는 것이 중요합니다.
Step 4
작은 팬에 진간장 1큰술, 설탕 1큰술, 멸치 액젓 1큰술, 고춧가루 1.5큰술, 그리고 다진 청양고추 2큰술을 넣고 중약불에서 끓여 불어묵 양념을 만들어 주세요. 청양고추를 넣어 매콤함을 더합니다.
Step 5
양념이 보글보글 끓기 시작하면 채 썰어둔 어묵을 넣고 양념이 골고루 배도록 2~3분간 볶아주세요. 어묵이 윤기 있고 부드러워질 때까지 볶아줍니다.
Step 6
김밥을 말기 바로 직전에 슬라이스 치즈를 김 크기에 맞춰 2장 준비해주세요. 치즈는 금방 녹을 수 있으니 미리 잘라두지 않는 것이 좋습니다.
Step 7
김밥발 위에 감태김 2장을 겹쳐 깔아주세요. 감태김은 일반 김보다 얇기 때문에 2장을 겹쳐야 찢어지지 않고 튼튼하게 말 수 있습니다. 겹친 감태김 위에 양념된 밥을 얇게 펴고, 단무지, 찢어둔 맛살, 볶은 불어묵, 그리고 치즈를 보기 좋게 올린 후, 김밥발을 이용해 단단하게 돌돌 말아주세요.
Step 8
감태김밥은 일반 김밥보다 잘 터질 수 있으므로, 김밥을 썰 때 조금 더 두툼하게 썰어주는 것이 좋습니다. 칼에 물을 살짝 묻혀가며 썰면 깔끔하게 썰 수 있습니다. 맛있게 즐기세요!
